Огурчики маринованные в душистых травах
::recepte::
На дно стерилизованной банки выложите все специи и приправы.
Вымойте огурцы. Обрежьте конечки.
Наполните банку огурцами.
Залейте кипятком и дайте постоять 15 минут.
Затем вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и когда вода закипит, налейте эссенции. И залейте огурцы маринадом.
Закатайте банки. Переверните и дайте остынуть.
Храните в тёмном прохладном месте.
Второй вариант этой же заготовки:
Если вам нравятся маринованные помидорки, то разбавьте огуречное царство и добавьте туда помидоры.
Огурцы в томатном соусе
В готовые для заготовок банки закладываем всю зелень, чеснок и пряности.
Что можно положить в баночку:
- Лавровый лист
- Черный перец
- Соцветия чеснока
- Зонтики укропа
- Листики чёрной смородины
- Вишнёвые листики
- Зелень петрушки
Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Плотно закладываем их в 500-750-граммовые банки.
Для маринада нам нужно будет:
- 1,5 л воды
- 200 г сахара
- 2 ст л соль
- 200 гр том.соуса
- 200 г уксус 9%
В холодную воду кладём все ингредиенты, кроме уксуса. Доводим до кипения.
Когда маринад закипит, добавляем уксус, даём чуть покипеть и выключаем.
Заливаем огурцы.
Кладём крышки на банки (плотно не закручиваем). Ставим банки в большую кастрюлю с тёплой водой для стерилизации.
Доводим воду до 80 градусов и держим при этой температуре 12 минут.
Вынимаем банки, закручиваем крышки.
Переворачиваем и заворачиваем в одеяло.
Так банки стоят, пока не остынут.
Затем ставим в холодильник и через некоторое время относим в погреб.