Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
Foto: Частный архив
Loading...
Ингредиенты
на трёхлитровую банку огурцов
6 шт.
6 шт. перец душистый
перец душистый
3 шт.
3 шт. лавровый лист
лавровый лист
3 шт.
3 шт. лист чёрной смородины
лист чёрной смородины
4 шт.
4 шт. вишнёвые листья
вишнёвые листья
3 зубчика
3 зубчика чеснок
чеснок
 
корень хрена
корень хрена
3 шт.
3 шт. цветок бархатца
цветок бархатца
5 шт.
5 шт. цветок настурции
цветок настурции
3 зонтика
3 зонтика укроп
укроп
по вкусу
по вкусу петрушка
петрушка
Маринад на 1 литр воды (необходимое кол-во маринада зависит от плотности укладки огурцов):
1 л
1 л вода
вода
2 ст.л.
2 ст.л. соль
соль
5 ст.л.
5 ст.л. сахар
сахар
2 ст.л.
2 ст.л. уксусная эссенция
уксусная эссенция
  • Уксусные маринады
  • Маринование
  • Pasaules Virtuve
  • Взять рецепт у мамы – это самая сложная задача. И даже не потому, что она не хочет его давать, а потому что каждая баночка заготовок на зиму – определённый эксклюзив, т.к. все пряности и приправы добавляются по веянию души. Но секрет заготовок моей мамы заключается именно в зелени, пряностях и приправах. В каждую баночку заложено огромное количество листиков, цветочков, корешков. У меня частенько хотят перекупить баночку этих огурчиков, но мне самой мало, ведь там не только пряности и огурцы, там частичка души и любви моей мамочки. Но рецептом поделиться я могу.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Огурчики маринованные в душистых травах

    Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
    Foto: Частный архив

    На дно стерилизованной банки выложите все специи и приправы.

    Вымойте огурцы. Обрежьте конечки.

    Наполните банку огурцами.

    Залейте кипятком и дайте постоять 15 минут.

    Затем вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и когда вода закипит, налейте эссенции. И залейте огурцы маринадом.

    Закатайте банки. Переверните и дайте остынуть.

    Храните в тёмном прохладном месте.


    Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
    Foto: Частный архив

    Второй вариант этой же заготовки:

    Если вам нравятся маринованные помидорки, то разбавьте огуречное царство и добавьте туда помидоры.

    Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
    Foto: Частный архив
    Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
    Foto: Частный архив

    Огурцы в томатном соусе

    В готовые для заготовок банки закладываем всю зелень, чеснок и пряности.

    Что можно положить в баночку:

    • Лавровый лист
    • Черный перец
    • Соцветия чеснока
    • Зонтики укропа
    • Листики чёрной смородины
    • Вишнёвые листики
    • Зелень петрушки

    Хрустящие огурчики в душистых травах: три рецепта от мамы
    Foto: undefined

    Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Плотно закладываем их в 500-750-граммовые банки.

    Для маринада нам нужно будет:

    • 1,5 л воды
    • 200 г сахара
    • 2 ст л соль
    • 200 гр том.соуса
    • 200 г уксус 9%

    В холодную воду кладём все ингредиенты, кроме уксуса. Доводим до кипения.

    Когда маринад закипит, добавляем уксус, даём чуть покипеть и выключаем.

    Заливаем огурцы.

    Кладём крышки на банки (плотно не закручиваем). Ставим банки в большую кастрюлю с тёплой водой для стерилизации.

    Доводим воду до 80 градусов и держим при этой температуре 12 минут.

    Вынимаем банки, закручиваем крышки.

    Переворачиваем и заворачиваем в одеяло.

    Так банки стоят, пока не остынут.

    Затем ставим в холодильник и через некоторое время относим в погреб.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form