Из овсянки, миндаля и авокадо. Топ-5 холодных супов для жарких дней

Ингредиенты:

Помидор — 4 шт.
Огурец — 3 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1/4 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 100 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Моем овощи. У огурцов и помидоров удаляем плодоножку, у перцев еще и семена. Нарезаем на кусочки среднего размера.

В блендер наливаем масло; кладем соль, лук, чеснок и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры (очередность именно такая: от более твердых продуктов — к мягким).

Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник, остужаем. После этого разливаем по тарелкам.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг (или томатный сок - 1 литр).
Черствый белый хлеб — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль (по вкусу).
Уксус (по вкусу).
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт.
Хамон (можно заменить на копченую колбасу) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

Варим яйца, режем хлеб на кусочки, чистим лук, у помидоров удаляем плодоножки и разрезаем их на четыре части.

Все подготовленные продукты складываем в большую посуду и размалываем блендером в однородную массу, добавляем соль, растительное масло, уксус, чеснок, взбиваем еще несколько минут. При желании всю массу можно протереть через сито.

Яйца очищаем от скорлупы и режем на четвертинки или кубиками.

Хамон или колбасу также режем кубиками.

При подаче наливаем сальморехо в глубокую тарелку и добавляем яйцо и хамон по 1 ст. ложке. Если на ваш вкус суп окажется густым, добавляем воды. Хранить в холодильнике можно несколько дней. Постояв, суп становится только вкуснее.

Ингредиенты:

Авокадо — 3 шт.
Бульон — 400 мл
Молоко — 200 мл
Сливки (10%) — 150 мл
Соль (по вкусу)
Зелень, лук, чеснок (по вкусу)
Сок лимонный (по вкусу)

Приготовление:

Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, чистим и режем. Одно авокадо можно отложить для украшения, нарезать его либо кубиками либо пластинками, побрызгать лимонным соком, чтобы не потемнело.

К авокадо добавляем бульон и, по желанию, репчатый лук и чеснок. Блендером измельчаем до состояния пюре.

Вливаем молоко и сливки, солим. И еще раз взбиваем блендером до однородного состояния.

Суп нужно делать незадолго до употребления, иначе он может немного потемнеть.

Разливаем по тарелкам, украшаем полосками авокадо и зеленью.

Ингредиенты:

Миндаль — 100 г
Хлеб белый (лучше черствый) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 100 мл
Уксус (винный, белый) — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода (ледяная) — 150-200 мл

Приготовление:

Бланшируем миндаль: бросаем в кипящую воду, варим 2-3 минуты.

Откидываем миндаль на дуршлаг и остужаем.

Чистим миндаль от шкурки. После варки она снимется очень легко, орехи можно просто выдавливать из нее пальцами.

Хлеб замачиваем в холодной воде минут на пять, после чего отжимаем.

Очищенный миндаль, отжатый хлеб и два очищенных зубчика чеснока кладем в блендер, добавляем оливковое масло и измельчаем до кремообразного состояния. Добавляем винный уксус, соль, еще немного перемешиваем. Потом понемногу добавляем ледяной воды до требуемой консистенции. Кому-то нравится погуще, кому-то пожиже, так что количество воды - по вкусу.

Ставим суп в холодильник, чтобы хорошо охладился. Тарелки для него тоже стоит охладить.

Разливаем суп по тарелкам и добавляем белый крупный виноград без косточек, разрезанный пополам.

Также можно подавать суп с ломтиками дыни или яблока. А в некоторых частях Испании его подают с печеной картошкой и жареным беконом.

Ингредиенты:

Йогурт без добавок — 250 мл
Хлопья овсяные — 3 ст. л.
Брокколи — 40 г
Горошек зеленый — 40 г
Укроп нарезанный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

В йогурт добавляем овсяные хлопья и перемешиваем. Убираем в холодильник на 4-5 часов, чтобы хлопья набухли (можно на ночь).

Брокколи и горошек варим 2-3 минуты, затем откидываем на сито и обливаем ледяной водой.

К набухшим овсяным хлопьям добавляем брокколи и горошек, можно добавить укроп или любую другую зелень.

Измельчаем все блендером в пюре, добавляем соль по вкусу.

Суп получается очень легким, он прекрасно подходит для низкокалорийного обеда или ужина.