Как приготовить легендарный украинский борщ
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
600 г
600 г грудинки говяжьей или мяса на сахарной косточке
грудинки говяжьей или мяса на сахарной косточке
4
4 картофелины
картофелины
200 г
200 г белокочанной капусты
белокочанной капусты
2
2 томата
томата
4
4 зубчика чеснока
зубчика чеснока
 
масло растительное
масло растительное
1
1 крупная свекла
крупная свекла
 
морковь
морковь
 
луковица
луковица
50 г
50 г сала (шпика)
сала (шпика)
30 г
30 г томатной пасты
томатной пасты
25 г
25 г сахара
сахара
15 г
15 г уксуса столового
уксуса столового
 
перец горошком
перец горошком
 
лист лавровый
лист лавровый
 
зелень укропа
зелень укропа
 
зелень петрушки
зелень петрушки
 
соль
соль
 
сметана
сметана
  • Другие супы
  • Овощные супы
  • Мясные супы
  • Для будничного меню
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • По мнению портала "Как просто", именно этот сытный и вкусный украинский борщ отлично согреет вас в пасмурный осенний день.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Сварите бульон. Можно комбинировать мясо разного вида, в частности, жирную свинину с гусем и диетической говяжьей грудинкой.

    Обязательно кости следует перерубить, чтобы костному мозгу позволить воссоединиться с бульоном. Залейте мясо 2,5 л воды, доведите до кипения.

    Снимите пену, посолите, варите на медленном огне 1,5 часа. Достаньте мясо из бульона, кость удалите. Мякоть нарежьте мелко, выложите в тарелку, уберите в сторону.

    Как приготовить легендарный украинский борщ
    Foto: Shutterstock

    Вымойте свеклу, заверните в фольгу и запеките в духовке около 1 часа. Затем остудите, очистите и измельчите на крупной терке. Выложите в миску, полейте уксусом, накройте и оставьте на 10 минут.

    Вымойте морковь, картофель, лук очистите. Нарежьте овощи тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту, предварительно размяв скалкой. Ошпарьте помидоры кипятком, удалите кожицу и нарежьте кубиками.

    Чеснок измельчите. Легендарный борщ обязательно следует готовить со старым желтым салом, которое мелко порежьте и перетрите с чесноком.

    Доведите бульон до кипения, слегка посолите. Добавьте картофель, минут через 5 капусту, варите на небольшом огне до готовности.

    Тем временем, обжарьте лук и морковь на сковороде с растительным маслом около 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту. Готовьте, помешивая, еще около 5 минут.

    В борщ введите морковно-луковую зажарку, лавровый лист. Дайте закипеть, потом положите свеклу, рубленую зелень. Снова доведите до кипения, в заключение положите чеснок c салом.

    Заложите измельченное от варки бульона мясо. Накройте крышкой, снимите с огня. Дайте настояться 10 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form