1. Без голов и ножек получится не холодец, а заливное

Как приготовить вкусный холодец: 7 вещей, которые вы должны знать
Foto: Publicitātes foto

Какой бы холодец вы не варили, в нем обязательно должен быть — просто обязан! — один ключевой ингредиент. А именно — свиные или говяжьи головы или ножки (копыта). Свинина традиционно более жирная, а, значит, с ее применением холодец будет более мутным.

При покупке "рогов и копыт" следует особое внимание обратить на качество мяса — оно должно быть свежим и не лежалым. Если замороженное — без характерных пятен и следов размораживания. Ложка дегтя в виде никуда не годной свиной ножки уже испортила не одну бочку прекрасного, во всех остальных отношениях, холодца. Костями холодец не испортишь, а скорее наоборот — брать следует не филе, а мясо на костях, например, рульку.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form