1. Без голов и ножек получится не холодец, а заливное

Как приготовить вкусный холодец: 7 вещей, которые вы должны знать
Foto: Publicitātes foto

Какой бы холодец вы не варили, в нем обязательно должен быть — просто обязан! — один ключевой ингредиент. А именно — свиные или говяжьи головы или ножки (копыта). Свинина традиционно более жирная, а, значит, с ее применением холодец будет более мутным.

При покупке "рогов и копыт" следует особое внимание обратить на качество мяса — оно должно быть свежим и не лежалым. Если замороженное — без характерных пятен и следов размораживания. Ложка дегтя в виде никуда не годной свиной ножки уже испортила не одну бочку прекрасного, во всех остальных отношениях, холодца. Костями холодец не испортишь, а скорее наоборот — брать следует не филе, а мясо на костях, например, рульку.

Source

rus.DELFI.lv
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form