2. Основное мясо — любое мясо

Как приготовить вкусный холодец: 7 вещей, которые вы должны знать
Foto: Publicitātes foto

При приготовлении холодца в качестве основной мясной части можно взять абсолютно любое мясо — свинину, говядину, баранину, птицу, но в качестве основного мяса лучше всего использовать не то, что используется для желирования. Например, если для желе используется говяжья голова, возьмите свинину или мясо птицы. Если уже есть свиная нога, то, наоборот, в качестве основного используете говядину.

Поклонники классического холодца будут с пеной у рта доказывать, что холодец должен быть или говяжий, или никакой. Да, говядина, голова коровы и даже говяжьи мозги — все это составные части классического холодца. Однако сегодня это лишь один из сотен рецептов. Золотое правило выбора основного мяса для холодца гласит, что никаких правил не существует — брать можно что угодно и, более того, дозволяется комбинировать. Правда, рекомендуется избегать слишком большого количества жирного мяса — свинину и утку, например, лучше не комбинировать. Жир все равно придется удалять, так что, выбрав слишком жирное мясо, вы лишь усложните себе задачу.

Source

rus.DELFI.lv
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form