Какова Литва на вкус: Щавелевый суп с ячменной крупой и яйцом
Foto: "Skonių kelias" publicitātes attēls
Loading...
Ингредиенты
50 мл
50 мл сливочного масла
сливочного масла
по вкусу
по вкусу соль
соль
3 ст.л.
3 ст.л. ячменной крупы
ячменной крупы
200 г
200 г щавеля
щавеля
3
3 яйца
яйца
1 шт.
1 шт. вареного картофеля
вареного картофеля
Для бульона:
1.5 л
1.5 л воды
воды
200 г
200 г куриных косточек
куриных косточек
1
1 луковица
луковица
1
1 морковь
морковь
1 горсть
1 горсть петрушки
петрушки
  • Овощные супы
  • Мясные супы
  • Для будничного меню
  • Литовская кухня
  • Обед
  • Ужин
  • Первое место среди диких растений по использованию в супах занял бы дикий щавель. Жительницы дзукийских боров варили щавелевый суп на завтрак с ранней весны до середины лета почти каждый день. Жямайтийцы и жители Малой Литвы (летувининкай) первыми стали выращивать щавель в огороде. Суп они называли ругштинине. Его варили с мясом и без него, но основной серьезный ингредиент супа – это ячменная крупа или картофель. Если варили без мяса, то клали вкрутую сваренные яйца и в конце заправляли сметаной.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Рецепт предлагает Lietuvis kaimo turizmo asociacija и проект "Skonių kelias". Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления.

    Куриные косточки сложить в воду и варить вместе с овощами: морковью, луком, листочками петрушки.

    Промытый щавель мелко нарезать и тушить в небольшом количестве бульона, добавив ложку масла и соль.

    Бульон процедить, добавить тушеный щавель, ложку ячменной крупы и влить молоко.

    Отдельно сварить яйца вкрутую, перед едой нарезать, положить в тарелки и на них разливать щавелевый суп.

    Подавать с горячим вареным картофелем.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form