pildīta karpa ar valriekstiem
Foto: Shutterstock

В Польше на рождественский стол выставляют двенадцать блюд, но ни одного мясного — так велит обычай! Зато карп на второе обязателен. Здесь рыба считается символом семейного счастья и благополучия.

close-ad
Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Рыбу чистим и потрошим, моем, натираем солью внутри и снаружи.

Невысокую посуду наполняем водой на 1 см, солим и доводим до кипения.

Уксус нагреваем отдельно.

Картофель чистим, режем и закладываем в брюшко карпа.

Кладем рыбу в кипяток, поливаем горячим уксусом и под крышкой на медленном огне 20-25 минут тушим.

За это время пряник и изюм замачиваем в половине пива.

Лук нарезаем колечками, морковь — вдоль на четыре части, измельчаем петрушку.

Обжариваем в разогретом масле, посыпаем мукой, еще немного жарим, постепенно подливая оставшееся пиво.

Добавляем пряник, изюм и соль.

Варим соус на медленном огне 10 минут, часто помешивая, протираем его через сито и приправляем вином.

Соус к карпу подается отдельно.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form