Картофельный омлет Тortilla de patatas по-испански
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
 
оливковое масло
оливковое масло
3-4
3-4 больших картофеля
больших картофеля
1
1 большая луковица
большая луковица
по вкусу
по вкусу соль
соль
6-8
6-8 яиц
яиц
  • Быстрая еда
  • Завтрак
  • Полдник
  • Обед
  • Ужин
  • Для будничного меню
  • Картофельные блюда
  • Омлеты и блюда из яиц
  • Испанская кухня
  • Испанцы, как и латыши, очень любят картофель и научились запекать его даже в омлете. Традиционно tortilla de patatas подаётся комнатной температуры и нарезается кусочками, как пирог. Подаётся на обжаренном ломтике хлеба и взбрызгивается оливковым маслом или каким-нибудь соусом, например, salsa brava.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама


    Этот простой картофельный омлет считается испанским тапас (закуска, которая подаётся к пиву или вину), объясняет "Philosokitchen.

    Предлагаем вам основной рецепт омлета из трёх ингредиентов. Затем уже по своему вкусу каждый может добавить, например, ветчину, колбасу черизо или шпинат, сыр, паприку.

    Картофель очищают, промывают и просушивают. Если необходимо, разрезают на две или четыре части, нарезают на кусочки шириной 3 мм.

    Лук очищают и тонко шинкуют.

    Яйца разбивают в большую миску.

    Сковороду хорошо разогревают с 500 мл. оливкового масла и кладут лук, жарят. Через минуту добавляют картофель. Жарят на среднем огне, примерно, 20 минут, до золотистой корочки.

    Обжаренный картофель и лук высыпают в миску к яйцам, солят, перчат, перемешивают, но не взбивают. Масло испанцы не выливают, а сливают в банку, закрывают и используют для приготовления омлета до 5-6 раз.

    Миску закрывают пищевой пленкой или фольгой и дают отдохнуть 15-20 минут, позволяя массе загустеть. Когда это время прошло, по желанию добавляют ветчину, шпинат, сыр и др.

    Нагревают сковороду с антипригарным покрытием. Выливают массу на сковороду и на большом огне жарят около минуты. Затем огонь уменьшают и жарят ещё две минуты. Затем омлет переворачивают на тарелку, перекладывают на сковороду и жарят ещё минуту на большом огне, затем огонь уменьшают и продолжают жарить 2-3 минуты.

    Перекладывают омлет на тарелку. На вкус омлет будет хорошим и в тёплом виде, и комнатной температуры и после холодильника.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form