::recepte::
Небольшого размера картошку варят в мундире, дают остыть.
Чистят, кладут в большую кострюлю или ведро, солят крупной солью и толкут скалкой-толкушкой (в доме была специальная толкушка для этого) до тех пор пока картофельная масса будет без комочков и будет отставать от дна кастрюли. Ни каких яиц, перца и т.д.
Стол посыпают крупной ржаной мукой, выкладывают на нее картофельную массу и раскатывают в толстый жгут.
Режут на кружочки и потом из кружочков раскатывают блин.
На одну сторону блина выкладывают начинку (тушеную капусту, рубленую вареную морковь, можно фарш, яйца, капусту и лук и т.д.), накрывают другой стороной блина и защипывают.
Кладут на противень (можно посыпать мукой, положить бумагу для запекания) и ставят в печь или духовку (духовку предварительно нагреть).
Выпекают пока гульбешники не подрумянятся и не поднимутся.
Вынимаем противень, смазываем растопленым маслом с двух сторон и укладываем в глубокую сковороду или в кастрюлю.
Можно переложить слои шкварками (обжареное сало с луком) и ставим обратно в протопленую печь - потомиться.
::!recepte::
Кушать можно и со сметаной и поливать зостой (латгальская подлива). Холодную толчоную массу можно кушать в пост. Крошат кубиками, заправляют льняным маслом, луком и едят. Очень сытно и вкусно. Называется это блюдо-стульцы.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
