::recepte::
2 стакана муки высыпают на стол и делают горочку, в которую вбивают яйцо.
Муку и яйцо разминают и порционно добавляют, чуть больше 1/2 стакана тёплой воды со щепоткой соли. Там же на столе всё смешивают.
Тесто мнут двумя руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть к столу и рукам. Если нужно, можно добавить ещё муки.
Тесто должно быть хорошо вымешано. Мешают ~ 7 минут.
Тесто закрывают и дают 30 минут отдохнуть.
Готовят начинку. Берут ½ кг фарша, на мелкой терке натирают или через мясорубку пропускают половину луковицы. Давят зубчик чеснока. Добавляют соль, молотый черный перец, можно добавить сушеный укроп, петрушку, базилик и пр. Наливают немного молока, чтобы мясо было мягким и нежным.
Всё хорошо перемешивают.
Тесто раскатывают как можно тоньше, но не настолько, чтобы тесто просвечивалось. Чтобы тесто не прилипло, на стол под тесто насыпают муку.
Стаканом выжимают кружки.
В середину кладут начинку и закрывают.
Готовые пельмени кладут вариться в кипящую воду с приправами. Варят ~ 5 минут. Нужно подождать пока пельмени всплывут и ещё немного поварить.
::!recepte::
Рецептом поделилась Лора.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
