Классические пельмени
Foto: PantherMedia/Scanpix
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления
Loading...
Ингредиенты
2 стакана
0,5 стакана
1 щепотка
Для начинки:
0,5 кг
1 зубчик

Самые вкусные пельмени - сделаные собственными руками.

2 стакана муки высыпают на стол и делают горочку, в которую вбивают яйцо.

Муку и яйцо разминают и порционно добавляют, чуть больше 1/2 стакана тёплой воды со щепоткой соли. Там же на столе всё смешивают.

Тесто мнут двумя руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть к столу и рукам. Если нужно, можно добавить ещё муки.

Тесто должно быть хорошо вымешано. Мешают ~ 7 минут.

Тесто закрывают и дают 30 минут отдохнуть.

Готовят начинку. Берут ½ кг фарша, на мелкой терке натирают или через мясорубку пропускают половину луковицы. Давят зубчик чеснока. Добавляют соль, молотый черный перец, можно добавить сушеный укроп, петрушку, базилик и пр. Наливают немного молока, чтобы мясо было мягким и нежным.
Всё хорошо перемешивают.

Тесто раскатывают как можно тоньше, но не настолько, чтобы тесто просвечивалось. Чтобы тесто не прилипло, на стол под тесто насыпают муку.

Стаканом выжимают кружки.

В середину кладут начинку и закрывают.

Готовые пельмени кладут вариться в кипящую воду с приправами. Варят ~ 5 минут. Нужно подождать пока пельмени всплывут и ещё немного поварить.

Рецептом поделилась Лора.

Comment Form