Классический рецепт брусничного соуса к мясу
Foto: Shutterstock

Брусника сама по себе обладает горьким вкусом, поэтому ее не всегда получается употреблять в чистом виде. А вот соус из нее прекрасно сочетается с различными мясными блюдами. Так, как же сделать брусничный соус к мясу? Рассмотрим классический способ. Источник: журнал о правильном питании NOTEFOOD.

Ягоду брусники необходимо тщательно промыть прохладной водой;
Выкладываем бруснику в термостойкую емкость, заливаем стаканом прохладной воды;

Помещаем емкость на небольшой огонь и оставляем отвариваться;

Постоянно помешиваем, доводим жидкость до кипения;

Как только масса закипит, засыпаем сахарный песок, корицу и провариваем несколько минут;

После этого убираем емкость с огня, если имеется лишняя вода, то ее следует слить;

Ягоду нужно превратить в состояние пюре. Это можно выполнить вручную, но лучше всего использовать блендер или кухонный комбайн;

Далее заливаем в брусничное пюре белое вино и снова отправляем на плиту;

Соус необходимо повторно довести до кипения;

В 50-70 мл разводится картофельный или кукурузный крахмал до однородного состояния;

Заливаем жидкость с крахмалу в основную ягодную смесь, перемешиваем, чтобы не было комочков;

Затем снимаем с огня. Вместе с крахмалом смесь не нужно доводить до кипения;

Оставляем постоять некоторое время, что соус остыл;

После этого его можно подавать к мясу.

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form