Классический рецепт брусничного соуса к мясу
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
500 г
500 г свежей брусники
свежей брусники
1 стакан
1 стакан питьевой воды
питьевой воды
150 г
150 г рафинированного сахара
рафинированного сахара
1 ч.л.
1 ч.л. крахмала картофельного или кукурузного
крахмала картофельного или кукурузного
100 мл
100 мл белого сухого вина
белого сухого вина
1 щепотка
1 щепотка корицы
корицы
  • Pasaules Virtuve
  • Брусника сама по себе обладает горьким вкусом, поэтому ее не всегда получается употреблять в чистом виде. А вот соус из нее прекрасно сочетается с различными мясными блюдами. Так, как же сделать брусничный соус к мясу? Рассмотрим классический способ. Источник: журнал о правильном питании NOTEFOOD.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Ягоду брусники необходимо тщательно промыть прохладной водой;
    Выкладываем бруснику в термостойкую емкость, заливаем стаканом прохладной воды;

    Помещаем емкость на небольшой огонь и оставляем отвариваться;

    Постоянно помешиваем, доводим жидкость до кипения;

    Как только масса закипит, засыпаем сахарный песок, корицу и провариваем несколько минут;

    После этого убираем емкость с огня, если имеется лишняя вода, то ее следует слить;

    Ягоду нужно превратить в состояние пюре. Это можно выполнить вручную, но лучше всего использовать блендер или кухонный комбайн;

    Далее заливаем в брусничное пюре белое вино и снова отправляем на плиту;

    Соус необходимо повторно довести до кипения;

    В 50-70 мл разводится картофельный или кукурузный крахмал до однородного состояния;

    Заливаем жидкость с крахмалу в основную ягодную смесь, перемешиваем, чтобы не было комочков;

    Затем снимаем с огня. Вместе с крахмалом смесь не нужно доводить до кипения;

    Оставляем постоять некоторое время, что соус остыл;

    После этого его можно подавать к мясу.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form