Классическое гороховое пюре с подливкой из копченого мяса
Foto: DELFI
Loading...
Ингредиенты
Для пюре:
3 стакана
3 стакана дробленый горох
дробленый горох
4 стакана
4 стакана вода
вода
1 ст.л.
1 ст.л. соль
соль
Для соуса:
320 г
320 г копченая свинина (с салом)
копченая свинина (с салом)
по вкусу
по вкусу соль
соль
по вкусу
по вкусу черный перец
черный перец
1 шт.
1 шт. лук
лук
  • Pasaules Virtuve
  • Приготовление горохового пюре требует терпения, ведь нужно заранее, хотя бы за два часа, вспомнить и замочить горох в воде, но результат того стоит. Готовое пюре с копченым мясом – это сытное и вкусное блюдо, способное утолить даже Очень Сильный Голод.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама


    В перечне продуктов указано количество уже замоченного, разбухшего гороха.

    Насыпьте дробленый горох в кастрюльку и промойте, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Залейте горох свежей водой и оставьте на два часа. За это время пару раз нужно перемешать горох (вода снова станет белесой), слить воду и залить новую. Горох за время замачивания должен вдвое увеличиться в объеме.

    Еще раз прополощите горох, влейте в кастрюлю четыре стакана горячей воды и поставьте греться на небольшом огне. Помните, горох не должен плавать в воде, поэтому воды должно быть не слишком много, чтобы не получился суп. Когда вода закипит, убавьте огонь и снимайте пену, пока она образуется.

    Классическое гороховое пюре с подливкой из копченого мяса
    Foto: DELFI

    Пока горох варится, нарежьте кубиками копченое мясо. Если хотите, можно порезать небольшую луковицу и тоже положить в подливку.

    Когда горох загустеет, посолите его и варите до тех пор, пока он не станет мягким. С этого момента варите пюре, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Если видите, что горох буквально растворился и перед вами однородное пюре – оно готово, можно выключать. Если попадаются отдельные горошины, можно для верности промять пюре толкушкой.

    Приготовьте подливку. На горчей сковороде обжарьте мясо, чтобы с него стаял жир, посолите и поперчите. Добавьте лук и поджарьте с мясом до золотистости.

    В тарелки положите солнечное гороховое пюре, а сверху полейте ароматной подливкой из копченого мяса. К блюду отлично подойдет стакан холодного кефира. На завтра гороховое пюре можно разжарить в сливочном масле – это тоже очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

    Tags

    Пюре Горох Картофель Мясо Копченая ветчина Черный перец Соль Лук репчатый Дробленый горох Вода
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form