Курица тушеная по-французски
Foto: All Over Press
Loading...
Ингредиенты
45 г
45 г сливочного масла
сливочного масла
1.5 кг
1.5 кг кусочки курицы без кожи
кусочки курицы без кожи
 
соль и перец по вкусу
соль и перец по вкусу
8 шт.
8 шт. лука-шалота
лука-шалота
3
3 стебля сельдерея
стебля сельдерея
300 мл
300 мл сухого сидра
сухого сидра
300 мл
300 мл куриного бульона
куриного бульона
2
2 яблока
яблока
2 ст.л.
2 ст.л. кукурузной муки
кукурузной муки
5 ст.л.
5 ст.л. creme fraiche или густой сметаны
creme fraiche или густой сметаны
2 ст.л.
2 ст.л. дижонской горчицы
дижонской горчицы
2 ст.л.
2 ст.л. сухого эстрагона
сухого эстрагона
  • Мясные блюда
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • Традиционное блюдо, пришедшее к нам из Нормандии. Ароматное и сытное блюдо.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Духовку нагревают до 190 градусов.

    В большой кастрюле для тушения распускают 30 грамм масла и на большом огне обжаривают кусочки курочки. Жарят 10 минут с обоих сторон, пока мясо не подрумянится. Солят и перчат.

    Добавляют кусочки шалота и сельдерея, жарят несколько минут. Заливают сидром и куриным бульоном. Доводят до кипения, закрывают крышкой и тушат в духовке 40 минут. Готовность курицы проверяют острым ножом – курица готова, если сок прозрачный.

    Во время тушения на сковороде распускают остатки масла и с обоих сторон обжаривают кусочки яблок.

    Кукурузную муку перемешивают с двумя столовыми ложками creme fraiche или сметаной до однородной массы. Курицу вынимают из духовки. Остатки бульона после тушения соединяют со смесью кукурузной муки, остатками сметаны, горчицы и эстрагоном. Дожидаются первого пузыря и продолжают варить ещё три минуты.

    Кусочки курицы подают с соусом, шалотом, сельдереем и яблоками.

    Совет: курицу можно хранить в морозильнике до месяца. Перед разогреванием, её нужно разморозить.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form