Курица тушеная по-французски
Foto: All Over Press
Порции: 4 
Сложность: средняя
Подавать сразу после приготовления

Традиционное блюдо, пришедшее к нам из Нормандии. Ароматное и сытное блюдо.

Духовку нагревают до 190 градусов.

В большой кастрюле для тушения распускают 30 грамм масла и на большом огне обжаривают кусочки курочки. Жарят 10 минут с обоих сторон, пока мясо не подрумянится. Солят и перчат.

Добавляют кусочки шалота и сельдерея, жарят несколько минут. Заливают сидром и куриным бульоном. Доводят до кипения, закрывают крышкой и тушат в духовке 40 минут. Готовность курицы проверяют острым ножом – курица готова, если сок прозрачный.

Во время тушения на сковороде распускают остатки масла и с обоих сторон обжаривают кусочки яблок.

Кукурузную муку перемешивают с двумя столовыми ложками creme fraiche или сметаной до однородной массы. Курицу вынимают из духовки. Остатки бульона после тушения соединяют со смесью кукурузной муки, остатками сметаны, горчицы и эстрагоном. Дожидаются первого пузыря и продолжают варить ещё три минуты.

Кусочки курицы подают с соусом, шалотом, сельдереем и яблоками.

Совет: курицу можно хранить в морозильнике до месяца. Перед разогреванием, её нужно разморозить.

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form