Vistas karbonādes ar kaperu un citronu mērci
Foto: Shutterstock
Порции: 4 

Вкусный куриный карбонад с интересным бульоном и лимонной подливкой, в которую добавлены каперсы. Карбонад подают со свежим салатом или другим гарниром.

В одной тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте муку и смешайте с солью.

Отбейте куриное филе молотком для мяса. Затем обваляйте филе в муке и окуните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке.

На сковороде нагрейте оливковое масло и половину от указанного количества сливочного. Обжарьте куриный карбонад по 5 минут с каждой стороны.

Готовый карбонад переложите в теплоупорную посуду и заверните в фольгу, чтобы он оставался горячим, пока готовится подливка.

На том же масле обжарьте чеснок (1 минуту).

В небольшой миске хорошенько смешайте куриный бульон, белое вино, лимонный сок и муку.

Перелейте бульонную смесь в сковороду и нагревайте (но не кипятите) на среднем огне 1-2 минуты, регулярно помешивая.

Затем добавьте к соусу рубленые каперсы и остаток сливочного масла.

Нагревайте соус еще около 5 минут, пока он не загустеет и не станет прозрачным.

Куриный карбонад подавайте с теплой подливкой, посыпанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form