Квашеная капуста со свеклой по-грузински
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
1,5 л
1,5 л воды
воды
2 ст.л.
2 ст.л. соли
соли
 
несколько горошин черного перца
несколько горошин черного перца
 
несколько горошин душистого перца
несколько горошин душистого перца
2
2 гвоздики
гвоздики
1
1 лавровый лист
лавровый лист
1,5 кг
1,5 кг капусты
капусты
750 г
750 г свеклы
свеклы
1
1 чили
чили
1
1 головка чеснока
головка чеснока
 
зелень сельдерея
зелень сельдерея
  • Веганская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Для будничного меню
  • Консервированные салаты на зиму
  • Соленья
  • Pasaules Virtuve
  • Настоящий витаминный салат. Подойдёт в качестве закуски и салата к основным блюдам.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Сначала нужно приготовить маринад для капусты. В кастрюле воду доводят до кипения, солят, перчат, добавляют душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Дают закипеть и снимают с огня. Остужают.

    Нарезают головку капусты со всей кочерыжкой. Свеклу очищают, нарезают на тонкие кусочки. Очищают чеснок, чили нарезают колечками.

    В глубокую кастрюлю слоями кладут все ингредиенты: немного свеклы, капусты, далее свекла, чеснок и чили, листья сельдерея и т.д. Последним должен быть слой свеклы.

    Заливают маринадом. Он должен полностью закрывать овощи. На овощи ставят пресс. Кастрюлю оставляют на три дня при комнатной температуре. Через три дня пробуют, не нужна ли дополнительная соль. Капусту перекладывают в холодильник и хранят ещё пять дней.

    Перед подачей капусту нарезают ещё мельче. Капусту можно переложить в банки, залить маринадом и хранить в холодильнике.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form