Легкий суп с перловкой и весенней зеленью
Foto: Shutterstock
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления

Невинный с точки зрения калорий суп без мяса на чистом весеннем солнышке из первой зелени - крапивы, черемши и щавеля. Если хочется, положите в тарелку вареное яйцо.

Хорошо промойте перловку, залейте водой и оставьте на 1-2 часа. Затем прополощите и слейте воду.

Очистите и мелко нарежьте лук. Овощи почистите. Картофель нарежьте кубиками, корень сельдерея натрите на крупной терке, а морковь нарежьте колечками. Зелень вымойте и порубите.

В кастрюле разогрейте растительное масло и пару минут поджарьте лук. Добавьте сельдерей, морковь, лавровый лист, сахар, душистый перец и жарьте еще 3-4 минуты, а затем положите перловку.

Все перемешайте, пожарьте 2-3 минуты и добавьте картофель. Растворите в кипятке кубик овощного бульона и залейте в кастрюлю. Наливая бульон, учтите, что готовая перловка вдвое увеличится в объеме.

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите суп 25-30 минут, пока перловка не сварится. Затем положите зелень, доведите до кипения и выключите огонь. Попробуйте суп и посолите по вкусу.

Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Comment Form