Лепешки с сыром - хычины
Foto: Shutterstock
1.5000 2
Сложность: средняя
Подавать сразу после приготовления

"Сегодня мы научимся делать хычины - национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Вкусно!", рецепт советует Дзинтра Калныня.

Процесс приготовления:

К кефиру добавляем соду, перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Муку смешиваем с солью, затем добавляем кефир и замешивая тесто формируем шар. Закрываем миску с тестом пищевой пленкой, даём отдохнуть 10 минут.

В это время натираем сыр (лучше сулугуни или брынзу), смешиваем с приправами и рубленной зеленью.

Делим тесто на шесть частей, делаем шарики, затем делаем лепешки 10 см в диаметре.

Лепешки с сыром - хычины
Foto: Privātais arhīvs

В середину лепешки кладем начинку, закрываем, как мешочек.

Лепешки с сыром - хычины
Foto: Privātais arhīvs
Лепешки с сыром - хычины
Foto: Privātais arhīvs

Оставляем на некоторое время, затем лепешки раскатываем и получаем блины в диаметре 20 см.

Лепешки с сыром - хычины
Foto: Privātais arhīvs

Кладём на нагретую сухую сковороду, обжариваем с двух сторон, примерно, по 2-3 минуты. Если лепешки во время жарки поднимутся, выпускаем воздух, проткнув вилкой или ножом.

Готовые лепешки смазываем растопленным маслом.

Лепешки с сыром - хычины
Foto: Privātais arhīvs

Из сметаны, майонеза, чеснока и приправ готовим соус, отламываем кусочки хлеба и едим с соусом.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form