Медальоны из свиного филе в панировке из толокна, с перловкой и петрушкой
Foto: Publicitātes foto
Loading...
Ингредиенты
2
2 длинных свиных филе (ок. 800 граммов)
длинных свиных филе (ок. 800 граммов)
3 ст.л.
3 ст.л. толокна Dobeles dzirnavnieks
толокна Dobeles dzirnavnieks
1 ст.л.
1 ст.л. чесночных гранул
чесночных гранул
 
соль по вкусу
соль по вкусу
1
1 яйцо
яйцо
240 г
240 г перловой крупы Dobeles dzirnavnieks
перловой крупы Dobeles dzirnavnieks
Для соуса из петрушки:
1
1 средний пучок петрушки
средний пучок петрушки
2 ст.л.
2 ст.л. рапсового масла
рапсового масла
1 зубчик
1 зубчик чеснока
чеснока
Для глазированной в меде морковки:
600 г
600 г морковки небольшого размера (или большого, но разрезанной вдоль)
морковки небольшого размера (или большого, но разрезанной вдоль)
1 ст.л.
1 ст.л. конопляного масла
конопляного масла
2 ст.л.
2 ст.л. белого винного уксуса
белого винного уксуса
2
2 меда
меда
1 ч.л.
1 ч.л. семян белого кунжута
семян белого кунжута
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Для будничного меню
  • Рождественский стол
  • Мясные блюда
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • Многие гурманы считают, что лучшее мясо в Латвии — это свинина. Она отлично подходит для будничных приемов пищи, а, будучи правильно приготовленной — и для праздников. В рецепте использованы ингредиенты, выращенные в нашей стране — ничего лишнего или чересчур сложного. При этом подать блюдо можно со вкусом: так оно подойдет и для праздничного стола. для будничных приемов пищи, а, будучи правильно приготовленной — и для праздников. В рецепте использованы ингредиенты, выращенные в нашей стране — ничего лишнего или чересчур сложного. При этом подать блюдо можно со вкусом: так оно подойдет и для праздничного стола. Рецептом поделилась автор кулинарного блога lindasvirtuve.lv Линда Теллгрена.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Разогреть духовку до 190 градусов.

    Толокно смешать с чесночными гранулами, добавить щепотку соли (гранулы и соль можно заменить чесночной солью).

    Свиное филе подготовить к жарке и обвалять в толокне так, чтобы образовался равномерный его слой.

    Затем окунуть в яйцо и положить в духовку печься в течение около 30 минут (время запекания зависит от толщины филе — перепеченное мясо выйдет сухим, а недопеченное — ярко-розовым в середине и непригодным для принятия в пищу).

    Вынуть из духовки и дать "отдохнуть" 10 минуть.

    Одновременно с мясом печь можно и морковку — ее нужно очистить и порезать на длинные полоски. Смешать с солью и маслом.

    Запекать в духовке в течение 20 минут, затем добавить уксус и мед, хорошо перемешать и положить обратно в духовку еще на 20 минут, пока морковка не станет мягкой снаружи, но слегка жесткой в сердцевине.

    Посыпать семечками кунжута.

    Пока печется мясо, варить в подсоленной воде перловую крупу, пока она не станет мягкой.

    Приготовить соус из петрушки, измельчив в блендере вместе петрушку, масло и чеснок.

    Перловку смешать с соусом из петрушки.

    Перед подачей: порезать филе на медальоны, рядом положить перловку, а посередине — глазированную морковку.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form