Минестроне – итальянский овощной суп
Foto: DELFI

Простой в приготовлении суп с насыщенным вкусом – идеальный легкий ужин. Очень вкусный в свежем виде, а назавтра будет еще лучше! Даже со сметаной – совершенно невинное блюдо в смысле калорий.

Стебли сельдерея, морковь и лук порежьте на маленькие кубики. Очистите и мелко порубите чеснок. Нарежьте помидоры, а из банки фасоли слейте жидкость.

В кастрюле на растительном масле поджарьте до прозрачности лук. Положите к нему сельдерей, морковь и поджарьте 3–4 минуты, помешивая. Затем добавьте чеснок, душицу, сахар, посолите-поперчите и пожарьте еще минутку всю компанию.

Добавьте помидоры, залейте обжарку кипятком и перемешайте. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп примерно 10 минут, прежде чем положить фасоль с макаронами. Не более 5 минут – и снимайте кастрюлю с плиты.

Вмешайте в суп несколько столовых ложек тертого сыра твердых сортов, и дайте ему постоять 15-20 минут.

Подайте к супу свежеиспеченную фокаччу. (Рецепт фокаччи – здесь).

Приятного аппетита!

Comment Form