Мини "Павлова" со свежими ягодами и маринованным кумкватом
Foto: Publicitātes foto
Loading...
Ингредиенты
4
4 яичных белка
яичных белка
200 г
200 г сахара
сахара
 
свежие ягоды для украшения
свежие ягоды для украшения
Для крема:
150 мл
150 мл сливок
сливок
100 г
100 г маскарпоне
маскарпоне
50 г
50 г сахара
сахара
20 мл
20 мл ликера
ликера
Маринад для кумквата:
100 г
100 г плодов кумкватата
плодов кумкватата
100 г
100 г сахара
сахара
200 мл
200 мл воды
воды
 
анис
анис
 
корица
корица
 
гвоздика
гвоздика
 
душистый перец
душистый перец
  • Угощения для детских праздников
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Блюда для свадебного стола
  • Угощения на крестины
  • Блюда для романтического ужина
  • Другие десерты
  • Торты и пирожные
  • Pasaules Virtuve
  • Пирожное "Павлова" будоражит умы кондитеров, и даже удивительно, что вокруг десерта могут возникать такие споры! Спорят о пропорциях, спорят о способе подачи, спорят о стране происхождения и так далее. Между тем, в стороне от споров, повара открывают новые вариации на тему "Павловой". Шеф-повар ресторана "Пирамида", Артур Бруцис, поделился своим рецептом пирожного, которое он подает с кумкватом, маринованным в специях.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Идея: чтобы белки лучше взбивались, возьмите яйца из холодильника.

    Миксером взбейте яичные белки в крепкую пену, медленно вводя сахар. Готовую массу переложите в кондитерский мешок.

    Застелите противень пекарской бумагой и выдавите кружки безе диаметром примерно 5 см.

    Разогрейте духовку до 90°С и примерно на 2 часа поставьте в нее противень с безе. Затем охладите при комнатной температуре.

    Смешайте маскарпоне с сахаром и ликером на ваш вкус. Взбейте сливки и соедините с кремом из маскарпоне.

    Замаринуйте кумкват. Вскипятите воду с сахаром и специями. Нарежьте плоды кумквата на небольщие колечки. Положите в горячую воду и доведите до кипения. Затем охладите маринад.

    Сложите пирожное: основу из безе покройте кремом, украсьте свежими ягодами и кумкватом в маринаде и накройте еще одним безе.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form