Мусака с баклажанами
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
1 кг
1 кг (в идеале бараньего) фарша
(в идеале бараньего) фарша
2-3
2-3 средних баклажана
средних баклажана
1
1 репчатая луковица
репчатая луковица
3
3 помидора
помидора
3
3 зубчика чеснока
зубчика чеснока
1 стакан
1 стакан белого сухого вина
белого сухого вина
1
1 лавровый лист
лавровый лист
1 ч.л.
1 ч.л. измельченного кардамона
измельченного кардамона
по ½ ч.л.
по ½ ч.л. молотой корицы и измельченной гвоздики
молотой корицы и измельченной гвоздики
 
молотый мускатный орех на кончике ножа
молотый мускатный орех на кончике ножа
 
несколько листиков свежей мяты
несколько листиков свежей мяты
 
петрушка
петрушка
 
соль и черный молотый перец по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
50 г
50 г сливочного масла
сливочного масла
½ стакана
½ стакана муки
муки
1,5 стакана
1,5 стакана молока
молока
1
1 яйцо
яйцо
 
много тертого пармезана (можно ½ стакана, но лучше побольше)
много тертого пармезана (можно ½ стакана, но лучше побольше)
  • Мясные блюда
  • Для будничного меню
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Положить в сковороду фарш, нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), измельченный чеснок и пряности. Поджаривать на среднем огне минут 15.

    Влить вино, довести до кипения и снять с огня. Если получилось слишком много жидкости — слить. Отставить в сторону.

    Баклажаны помыть, порезать ломтиками толщиной 1 см, присыпать солью и оставить на 10 минут. После того, как баклажаны дали сок, их нужно промыть, осушить салфеткой и обжарить на оливковом масле с обеих сторон.

    Приготовить соус: растопить сливочное масло, потихоньку засыпать в него муку, непрерывно помешивая. Готовить 3-4 минуты.

    Молоко немного разогреть, чтобы оно было теплым. Вбить в него яйцо и засыпать побольше мелко намолотого пармезана. Постепенно влить приготовленную смесь в соус, тщательно перемешать и готовить несколько минут, не допуская кипения.

    Измельчить петрушку, добавить в соус.

    В керамическую или стеклянную форму выложить внахлест слой обжаренных баклажанов, затем слой фарша, опять баклажаны, и опять фарш.

    Сверху распределить соус и на 20 минут поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Держать там до появления румяной корочки.

    По материалам женского журнала Myjane.ru.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form