Орзотто (перлотто) со свеклой и двумя видами сыра
Foto: Publicitāts foto
Loading...
Ингредиенты
500 г
500 г свеклы (очищенной, свежей)
свеклы (очищенной, свежей)
750 мл
750 мл бульона
бульона
250 г
250 г перловки
перловки
150 мл
150 мл сухого белого вина
сухого белого вина
30 г
30 г сливочного масла
сливочного масла
2
2 луковицы
луковицы
4 зубчика
4 зубчика чеснока
чеснока
50 г
50 г твердого сыра (тертого)
твердого сыра (тертого)
 
соль по вкусу
соль по вкусу
100 г
100 г козьего сыра
козьего сыра
 
ростки свеклы для подачи
ростки свеклы для подачи
  • Рецепты в честь латвийских праздников
  • Для будничного меню
  • Легкие летние блюда
  • Другие блюда
  • Каши
  • Латышская кухня
  • Обед
  • Ужин
  • Чтобы открыть новые вкусы перловки, приготовьте перлотто с двумя сырами. Рецепт советуют автор кулинарного блога Našķoties Зане Озолиня и Dobeles dzirnavnieks.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Перловку заливают водой и оставляют набухать 2 часа. Затем промывают в холодной воде.

    Свеклу очищают, нарезают на кусочки (2 см), размещают в ёмкости для запекания. Ставят в духовку (180°C) на один час. Пока свекла не станет совсем мягкой.

    На сковороде в масле обжаривают измельченные лук и чеснок, затем добавляют подсушенную перловку, немного обжаривают. Затем содержимое сковороды заливают белым вином и продолжают тушить на среднем небольшом огне.

    Когда вино почти испарится, заливают 1/5 бульона и продолжают тушить пока бульон частично не выпарится и не впитается в крупу. После этого добавляют ещё 1/5 бульона и продолжают тушить. Так блюдо готовится, примерно, 40 минут, время от времени подливая бульон.

    Когда перловка готова, добавляют раздавленную вилкой свеклу, твердый сыр и соль по вкусу.

    Перлотто подают с кусочками козьего сыра и ростками свеклы.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form