Skābu kāpostu zupas recepte
Foto: Shutterstock
Порции: 6 
Сложность: простая

Квашеная капуста, маслины и каперсы придают супу насыщенный кисло-сладкий вкус, в чеснок и кинза добавляют остроты. Подавайте со свежим ржаным хлебом и щедрой ложкой сметаны.

Капусту положите в кипящую воду. Через минутку откиньте на дуршлаг и выжмите лишнюю жидкость.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и около десяти минут тушите капусту, периодически помешивая.

Когда капуста немного подрумянится, добавьте мелко порезанный лук и тушите еще пять минут.

Положите в кастрюлю порезанный на маленькие кусочки огурец и томатную пасту. Жарьте все 2-3 минуты.

Влейте бульон и на среднем огне доведите до кипения.

Прополощите каперсы под водой, а маслины нарежьте колечками. Добавьте в суп и варите пять минут.

Добавьте измельченный в чеснокодавилке чеснок и мелко рубленную кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Снова закипятите суп, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять хотя бы полчаса.

Приятного аппетита!

Comment Form