Овощной суп с фасолью
Foto: @ilonasuharu
Loading...
Ингредиенты
 
разноцветная фасоль
разноцветная фасоль
 
морковь
морковь
 
картофель
картофель
 
лук
лук
 
сливочное или растительное масло
сливочное или растительное масло
  • Овощные супы
  • Для будничного меню
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • Раньше супы я варила исключительно на мясном бульоне и сразу закладывала все составляющие в одну кастрюлю, пока мой старший сын не отказался от мясных супов и не стал привередливым едоком. Теперь мне нужно всё готовить чётко по ресторанному, но и тут не факт, что мои труды окупятся. Но зато, мой усовершенствованный фасолевый суп радует меня своим внешним видом.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Фасоль я отвариваю отдельно, практически до готовности. Идеально, если успеваю замочить фасоль на ночь. Замачиваю в холодной воде, если замачивать в тёплой, то фасоль может быстро забродить.

    Жидкость от фасоли я сливаю, именно она, если варить фасоль сразу в супе даёт тёмный и мутный цвет.

    В кастрюлю закидываю картофель (сильно мелко картофель и овощи я не нарезаю), варю.

    В сковороде на сливочном масле (это будет вкуснее, чем на растительном, особенно, если суп без мяса) обжариваю натертую на терке морковь и нарезанный лук. Обжариваю, пока морковь не станет мягкой.

    Затем всё соединяю и варю до готовности овощей, крупы и фасоли, минут 15-20.

    Овощной суп с фасолью
    Foto: @ilonasuharu
    Суп с мясным бульонным кубиком

    Овощной суп с фасолью
    Foto: @ilonasuharu

    Суп с обжаркой на сливочном масле

    По настроению, в суп добавляю бульонный кубик. В этом случае, обжарку делаю на растительном масле.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form