Krusta maizītes Lieldienām
Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press
Loading...
Ингредиенты
500 г
500 г Пшеничная мука
Пшеничная мука
250 г
250 г Ржаная мука
Ржаная мука
1 ч.л.
1 ч.л. Соль
Соль
90 г
90 г Сливочное масло
Сливочное масло
1 ч.л.
1 ч.л. Молотая корица
Молотая корица
0,5 ч.л.
0,5 ч.л. Молотый мускатный орех
Молотый мускатный орех
1 щепотка
1 щепотка Кардамон
Кардамон
1 щепотка
1 щепотка Молотая гвоздика
Молотая гвоздика
60 г
60 г Сахар мусковадо
Сахар мусковадо
150 г
150 г Сухофрукты
Сухофрукты
90 г
90 г Курага
Курага
7 г
7 г Сухие дрожжи
Сухие дрожжи
300 мл
300 мл Теплое молоко
Теплое молоко
2 ст.л.
2 ст.л. Солодовый экстракт
Солодовый экстракт
2 шт.
2 шт. Яйца
Яйца
Глазурь для крестов:
90 г
90 г Мука
Мука
2 ст.л.
2 ст.л. Сахарная пудра
Сахарная пудра
Кухонные принадлежности:
 
глубокие формочки для маффинов или специальный противень
глубокие формочки для маффинов или специальный противень
 
бумажные формочки для маффинов
бумажные формочки для маффинов
  • Пасхальные блюда
  • Булочки и пирожки
  • Pasaules Virtuve
  • Булочки с крестом – выпечка, которую по традиции едят в Великую Пятницу. Однако, традиции меняются, и такие же булочки пекут на Рождество или Новый год. В отличие от другой сдобы, в их приготовлении используют и пшеничную, и ржаную муку. Булочки украшают крестом, который символизирует страдания Иисуса на кресте.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Просейте оба вида муки в большую миску и посолите. Нарежьте масло кубиками и разотрите с ним муку до состояния крошки. Затем вмешайте в тесто корицу и другие специи, сахар мусковадо, сухофрукты и дрожжи.

    Взбейте до однородности яйца с молоком и солодовым экстрактом. В центре теста сделайте ямку и влейте туда молочную смесь. Замесите тесто, пока оно не станет мягким и однородным. Затем положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте еще 10 минут. Готовое тесто будет эластичным и гладким. Скатайте его в шар и положите в сухую глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску пекарской бумагой и поставьте тесто в тепло хотя бы на 45 минут, подниматься.

    Потом достаньте тесто из миски и вымесите в течение еще нескольких минут. Разделите тесто на 12 одинаковых частей и скатайте из каждой круглую лепешку. Разложите лепешки на противне, застеленном пекарской бумагой, накройте еще одним листом бумаги, смазанным маслом, и оставьте еще раз подняться (45 минут).

    Подготовьте массу для крестов – смешайте муку с 3 – 4 столовыми ложками холодной воды, до пастообразной консистенции.

    Сложите кусочки теста в формочки. На поверхности каждой лепешки ножом сделайте надрезы в виде креста и заполните их мучной пастой.

    Нагрейте духовку до 200˚С. Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 15-20 минут.

    Приготовьте глазурь – разведите сахарную пудру в столовой ложке горячей воды и перемешивайте, пока не получится густой сироп.

    Готовые булочки достаньте из духовки и смажьте глазурью. Перед подачей полностью охладите.

    Желаем вам Светлой Пасхи и – приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form