Пирожки со шпеком "Праздничные"
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
1-1.2 кг
1-1.2 кг муки
муки
200 г
200 г сливочного масла
сливочного масла
30 г
30 г свежих дрожжей
свежих дрожжей
0.5 л
0.5 л молока
молока
1
1 яйцо
яйцо
3 ст.л.
3 ст.л. сахара
сахара
1 ч.л.
1 ч.л. соли
соли
Начинка:
600 г
600 г копченого мяса
копченого мяса
2
2 лук
лук
 
перец
перец
 
яйцо для смазывания
яйцо для смазывания
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Для будничного меню
  • Угощения на Лиго
  • Угощения на Мартиньдиенас
  • Рождественский стол
  • Булочки и пирожки
  • Pasaules Virtuve
  • Традиционные латвийские пирожки со шпеком – незаменимое блюдо на праздничном столе в каждом доме. Такие вкусные и душистые, что стоит испечь их побольше!

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Сначала приготовьте тесто: в кастрюлю налейте молоко, добавьте к нему нарезанное кусочками сливочное масло и согрейте на медленном огне, помешивая, пока масло не растает. В миске раскрошите дрожжи, насыпьте сахар и немного теплого молока. Перемешайте деревянной ложкой, пока сахар с дрожжами не растворятся. Оставьте на 10 минут, подняться.

    В большую миску просейте муку. Влейте к ней дрожжи, молоко с маслом и яйцо, слегка взбитое с солью. Вымешивайте тесто руками, при необходимости досыпая по чуть-чуть муки. Тесто должно не липнуть к пальцам, быть пластичным и мягким.

    Готовое тесто скатайте в колобок, положите в чистую сухую миску, и отправьте подниматься в духовку, нагретую до 40˚С. Тесто можно поставить в любое другое теплое место, важно накрыть его полотенцем, чтобы избежать сквозняка. В тепле тесто поднимется быстрее, чем при комнатной температуре. В среднем, оно бродит 45-60 минут. Из указанного количества продуктов получится 1,8-2 кг готового теста.

    Начинка для пирожков готовится совсем просто: мелко порубите бекон с луком, поперчите.

    Включите духовку на 220-230˚С.

    Посыпьте рабочую поверхность мукой. Осадите тесто, разделите на две части и раскатайте тесто. В 2-3 см от края положите ложку начинки, перекройте ее краем теста и прижмите сверху перевернутой чашкой. У вас получится готовый пирожок в форме полумесяца.

    Пирожки можно слепить и по-другому: скатайте тесто "колбаской", нарежьте острым ножом на кусочки, и раскатайте из них лепешки. В середину лепешки положите начинку и защипните края косичкой. В этой статье мы рассказывали о том, как это сделать.

    Выложите пирожки на противень, оставляя между ними расстояние. Оставьте на 20 минут расстояться.

    Смажьте пирожки взбитым яйцом и поставьте на 15-18 минут в духовку. Готовность пирожков вы определите по насыщенному золотистому цвету и пухлым корочкам.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form