Пышные маковые булочки в сливочной глазури
Foto: Privātais arhīvs
Loading...
Ингредиенты
Тесто:
1 кг
1 кг муки
муки
500 мл
500 мл молока
молока
120 г
120 г сливочного масла
сливочного масла
2 ч.л.
2 ч.л. соли
соли
2 ч.л.
2 ч.л. сахара
сахара
60 г
60 г свежих дрожжей
свежих дрожжей
Начинка:
250 г
250 г молотых семян мака
молотых семян мака
125 г
125 г сахара
сахара
65 г
65 г сливочного масла
сливочного масла
65 г
65 г манной крупы
манной крупы
2
2 пачки ванильного сахара
пачки ванильного сахара
2
2 яйца
яйца
425 мл
425 мл молока
молока
щепоток
щепоток соли
соли
Глазурь:
4-5 ст.л.
4-5 ст.л. сливочного сыра без добавок
сливочного сыра без добавок
150 г
150 г сахарной пудры
сахарной пудры
40-50 г
40-50 г мягкого сливочного масла
мягкого сливочного масла
  • Угощения для детских праздников
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Для будничного меню
  • Угощения на крестины
  • Пасхальные блюда
  • Рецепты ко дню Матери
  • Рождественский стол
  • Булочки и пирожки
  • Pasaules Virtuve
  • Участница группы "Mēs gatavojam!" в facebook, Дина Янулевича, прислала рецепт любимых в Германии маковых булочек. Прелесть этих булочек в обильной сочной начинке и нежной сливочной глазури.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Сначала приготовьте маковую начинку. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте простой и ванильный сахар. Когда сахар растает, посолите, влейте молоко и доведите до сипения.

    Насыпьте в кастрюлю мак и варите, помешивая минуты 2-3. Затем всыпьте тонкой струйкой манную крупу, и варите, помешивая венчиком, примерно две минуты, пока манка не загустеет. По одному вбейте в массу яйца, хорошенько размешайте, подержите крем на плите еще полминутки, а затем снимите с огня.

    Перелейте крем в другую посуду и дайте полностью остыть.

    Приготовьте тесто. В чашку раскрошите дрожжи, добавьте немного сахара и залейте теплой водой (не горячей!). Оставьте на 5 -7 минут забродить.

    Растопите в кастрюльке сливочное масло, влейте и согрейте молоко. В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром.

    Влейте молоко с маслом и дрожжи в муку и в течение 10 минут вымешивайте тесто. Готовое тесто должно быть бархатистым, эластичным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки – но, правда, немного, чтобы тесто не стало тугим.

    Положите тесто в глубокую миску, накройте сухим полотенцем и поставьте хотя бы на час в теплое место, подниматься. Затем обомните тесто, разделите на 2 или 3 части и раскатайте каждую в форме прямоугольника – тонко или потолще, на свое усмотрение.

    Включите духовку на 180˚С.

    Выложите на тесто начинку и сверните рулет вдоль раскатанного пласта. Нарежьте рулет ломтиками. Выложите будущие булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними по пять сантиметров свободными. Оставьте расстояться 10-15 минут.

    Поставьте противень на 20-25 минут в духовку. Приглядывайте за булочками, чтобы не пригорели.

    Для глазури смешайте компоненты – взбейте миксером, и полейте горячие булочки. Дайте остыть и подавайте к чаю!

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form