Рагу из говядины в кофейном соусе с овощами
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
1 кг
1 кг говядины
говядины
600 г
600 г картофеля
картофеля
200 г
200 г моркови
моркови
200 г
200 г пастинака
пастинака
1
1 луковица
луковица
4
4 зубчика чеснока
зубчика чеснока
1 ст.л.
1 ст.л. дижонской горчицы
дижонской горчицы
2 ст.л.
2 ст.л. муки
муки
500 мл
500 мл бульона или воды
бульона или воды
150 мл
150 мл кофе (напиток)
кофе (напиток)
щепотка
щепотка соли
соли
щепотка
щепотка черного перца
черного перца
1 ст.л.
1 ст.л. растительного масла
растительного масла
4
4 веточки тимьяна
веточки тимьяна
1
1 лавровый лист
лавровый лист
  • Мясные блюда
  • Рагу
  • Для будничного меню
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • Для этого блюда лучше всего годится говяжий огузок или грудинка. Мясо даст душистую плотную подливку и рагу получится очень вкусным. Вам понадобится кассероль – посуда для тушения.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Очистите и крупно порежьте картофель, морковь и пастернак. Мелко порубите лук и чеснок. Сварите кофе.

    В кассероли разогрейте масло и порциями обжарьте мясо.

    Одновременно с этим смешайте муку и горчицу, добавьте бульон, кофе, посолите и поперчите. После того, как обжарите все мясо, в ту же кассероль налейте соус и закипятите, смешав с маслом от прожарки мяса.

    Верните мясо в кассероль, положите туда же лук, чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист. Закипятите на большом огне, убавьте до минимального, накройте кассероль крышкой и тушите мясо примерно 2 часа. Когда мясо почти приготовится, добавьте морковь и пастернак, и продолжайте тушить еще полчаса. Под конец добавьте картофель и тушите, пока он не приготовится.

    К рагу не нужен гарнир, но блюдо можно подать с зеленым салатом.

    Идея: если хотите, чтобы мясо приготовилось быстрее, засолите его на ночь. Солить нужно только в этом случае, во всех других рагу солят лишь в самом конце.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form