А любитe ли вы баклажаны так, как люблю их я? Синенькие... мое самое любимое детское воспоминание. Раньше их нельзя было просто купить в магазине. Но осенью, в сезон, бабуля шла на рынок, приносила синенькие, долго их пекла, освобождала от кожуры, перекручивала на икру и закручивала в банки. Рецептом поделилась создатель Академии любящих родителей Алика Сорокина.
Став взрослой, путешествуя по разным странам, я узнала, что из синеньких можно приготовить не только икру, а огромное количества блюд. И вот одно из них - "Бабагануш"
Бабагануш – это нежное ароматное блюдо очень популярное в странах Ближнего Востока, в том числе и в Израиле.
Говорят, что в переводе с арабского бабагануш означает "рассерженный папаша", а история возникновения блюда такая: "Жена поставила готовиться баклажаны, закрутилась, хлопоча по дому, и они слегка подгорели. Рассерженный муж, высказывает ей все, что думает по этому поводу. Но мудрая женщина не растерялась, сняла с баклажанов подгоревшую шкурку, добавив в них приправы и специи, в итоге блюдом муж остался доволен".
Приготовим?
::recepte::
Баклажаны запечь в духовке, с готовых баклажанов снять кожицу, мякоть оставить остывать до комнатной температуры.
Когда баклажаны остыли, выкладываем их в чашу блендера, добавляем тахини, лимонны сок, оливкового масла, чеснок, соль. Взбиваем до гладкости массы.
Перекладываем в блюдо для подачи, поливаем оливковым маслом 1ст.л и посыпаем паприкой.
::!recepte::
С тёплым домашним хлебом, невозможно остановиться... вкусно очень...
Всех Благ и Долгих лет жизни.