Рецепт настоящего хумуса
Foto: humus
Loading...
Ингредиенты
50 г
50 г кунжут
кунжут
1 стакан
1 стакан нут
нут
2 шт.
2 шт. зубчики чеснока
зубчики чеснока
2 ст.л.
2 ст.л. оливковое масло
оливковое масло
1 шт.
1 шт. лимон
лимон
по вкусу
по вкусу кедровые орешки
кедровые орешки
  • Веганская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Для будничного меню
  • Паштеты, масло и намазки
  • Дипы
  • Pasaules Virtuve
  • Хумус – универсальная закуска ближневосточной кухни, которая покорила мир. Хумус можно использовать как самостоятельное блюдо, как дип к картофельным и кукурузным чипсам, как соус к мясу и овощам или намазку для лаваша. Попробуйте приготовить хумус дома – он получится наверняка вкуснее, чем из магазина!

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Хумус создан из соединения двух незаменимых компонентов – тхины, пасты из кунжута, и толченого нута. Если поискать, тхину можно купить в супермаркете, а можно и ее приготовить самим:

    Поставьте в морозильник стакан чистой питьевой воды – в какой-то момент нам потребуется очень холодная вода.

    Кунжут прокалите на сухой сковороде, все время помешивая и потряхивая. Он должен подрумяниться, но ни в коем случае не пригореть! Это самый сложный момент всего рецепта – не отвлекайтесь, пара минут и кунжут будет готов.

    Разотрите кунжут в ступке или измельчите в блендере. В измельченный в пыль кунжут, продолжая растирать или молоть блендером, добавляйте понемногу ледяную воду. Масса побелеет на глазах и появится запах тахинной халвы. У нас получится тхина — эмульсия.

    Тхина готова. В принципе, она уже готовое блюдо – часто тхину используют, как самостоятельный соус. Но наша цель – хумус, поэтому теперь займемся обработкой нута и смешиванием ингредиентов:

    Сухой нут замочите на ночь, а с утра отварите до мягкости или возьмите консервированный и слейте с нута жидкость. Измельчите в блендере до однородной пасты.

    Смешайте, взбивая венчиком, пасту из нута, тахин, чеснок, измельченный ножом, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Добавьте специи по вкусу – молотую паприку, душицу, сушеный базилик итд.

    Подавайте, посыпав кедровыми орешками.

    Ешьте хумус со свежей питой, лавашем, чиаббатой, кукурузными чипсами и чем только вашей душе угодно! Внимание – мастерское владение рецептом ведет к привыканию и наслаждению хумусом на всю жизнь!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form