Ингредиенты (на 2 л супа): оливковое масло 50 мл, сливочное масло 50 г, лук-шалот 350 г, фенхель 350 г, белое вино 100 мл, овощной бульон 1 л, сливки 300 мл, замороженная спаржа 1 кг, соль, перец, лавровый лист, тимьян.
На одну порцию:
Креветки в собственном соку 30 г
Икра форели 5 г
Лук-резанец 3 г
Потушить овощи в оливковом и сливочном масле, добавить белое вино, уварить, добавить бульон, спаржу, сливки, специи (перед взбиванием в блендере вынуть), довести до кипения, немного поварить, взбить в блендере, пропустить через крупное сито.
Перед подачей добавить мелко порезанные креветки, украсить икрой и луком.
Кстати, ресторан обновил меню на зимнее и ожидает своих клиентов и новых гостей отпробовать то, что приготовил шеф-повар Гинтс Айзупиетис.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit