Потребуется: чиабатта 1 шт, лисички 500 гр., сыр мягкий 300 гр., масло сливочное 200 гр., лук красный 2 небольшие головки, лук зеленый 150 гр., зерна проросшего редиса 50 гр., тимьян 20 гр, соль, перец.
Способ приготовления:
Сначала обжарим мелко нарезанный красный лук в 50 граммах сливочного масла. Затем возьмем свежий ароматный тимьян, порубим его как следует и выложим в сковороду.
deutche_welle_video
Лисички не стоит резать мелко, крупные грибы просто разрежем пополам. Присоединяем их к смеси на сковороде, и жарим пока не выпарится вся влага.
Теперь воспользуемся острым ножом. Круглый каравай чиабатты нужно порезать до нижней корки "сеточкой". Это важный момент в приготовлении блюда, поэтому старайтесь резать аккуратно! Далее режем брусочками сыр, и эти брусочки вкладываем в разрезы на хлебе.
Подготовленную чиабатту перенесем на фольгу, добавим жареные грибы, вминая их в мякиш пальцами.
Мелко нарежем зеленый лук. Растопим 150 гр сливочного масла и перемешаем масло, лук и пророщеные семена. Получившимся соусом польем нашу чиабатту, потом завернем в фольгу и отправим в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут. Спустя 15 минут разрежем фольгу сверху и снова вернем на огонь, чтобы сыр в чиабатте расплавился и запекся.
Краткая справка: Женя Гаврилов, кто он?
Свой творческий путь в качестве ресторатора Женя начал в 2002 году с чайной комнаты "ZEN" в Риге. С тех пор на его счету более 10 успешных ресторанных проектов, в числе которых нашумевшие московские рестораны "Грибоедов" и "Юрмала", открытые совместно с Антоном Табаковым. Работая на почве ресторанного бизнеса, Женя обнаружил в себе интерес к технологии приготовления различных блюд, составляющих основу любого хорошего ресторана. Его интерес рано или поздно привел к тому, что он сам стал готовить. Сначала под руководством самых опытных и известных шеф-поваров Москвы, а позже и самостоятельно. Следует отметить что Женя является заядлым путешественником, так случилось что две его страсти слились в одну: теперь из поездок он стал привозить кулинарные рецепты.
Но он не был бы собой, если бы просто повторял рецепты, придуманные другими. Благодаря богатому и творческому воображению, Женя создал более 1000 уникальных блюд: как простых, так и сложных, но неизменно вкусных и легких в приготовлении.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
