Отличный рецепт на случай, когда хочется "вкусненького", но на сложные эксперименты времени нет. Простые компоненты, проверенный результат и свобода импровизации – хотите, выпекайте пирог в крупной форме, хотите – в малой, в формочках для маффинов.

Смешайте сухие продукты: отруби и два вида муки – грубого и тонкого помола. Импровизировать можно уже на этом этапе –вместо пшеничной муки грубого помола, положите овсяную или ячменную муку.

Добавьте сахар, щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя, неполную ложку соды. Если любите корицу – не стесняйтесь, морковный пирог тоже очень хорошо к ней относится.

Отдельно смешайте влажные компоненты – мелко натертую морковь, яйца и растительное масло.

Я взяла масло из виноградных косточек, но можно печь с рапсовым. Возьмите масло для салатов, а не для выпечки.

Смешайте "мокрое" с "сухим". Если тесто кажется жидким, добавьте муки.

Вмешайте измельченные грецкие орехи и курагу или другие сухофрукты, например, сушеную клюкву.

Включите духовку. Добавьте в тесто цедру и сок половины лимона, если есть. Застелите форму пекарской бумагой и влейте тесто. Выпекайте час при 175°С.

Охлажденный пирог украсьте миндальной стружкой. Если насыпать стружку на теплый пирог, она пропитается влагой и не будет хрустеть.

Приятного аппетита