¼ кочана краснокочанной капусты, 3 моркови средней величины, 1 груша, 2-3 яблока кислых сортов. Для заправки:
1 апельсин, 1 лимон. На 6 порций.
Приготовление:
1. Все фрукты и овощи тщательно помыть. Морковь и яблоки с грушами, если они куплены в магазине, — очистить. Яблоки и груши порезать четвертушками, вынуть серединки и нарезать тонкими дольками.
2. Красную капусту нашинковать.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Смешать в большой салатнице все фрукты и овощи. Апельсин и лимон порезать пополам и выдавить сок, тщательно все перемешать.
5. Салат получается освежающе-сочный, и это вполне достаточное блюдо для легкого ужина. Хорошо подать к нему сухарик из булочки с пряностями или ломтик черного хлеба с маслом и измельченным чесноком.
Вариации на тему:
Вместо краснокочанной капусты можно взять и обычную, белокочанную. Можно добавить в салат различные очищенные семечки — подсолнуха или тыквенные, кедровые орешки. Тогда салат будет сытнее.
Если же вы не поститесь, совсем другой вкус приобретет салат, если добавить в него голубой сыр, например, Рокфор. Для заправки можно использовать ароматизированное масло или уксус.