"Вафли можно не только быстро и просто приготовить, но и варьировать вкусовые нюансы, выбирая всевозможные новые начинки. На этот раз я подготовил рецепт вафельного торта на чае, которым можно неспешно насладиться под чашку утреннего кофе или мятного напитка, а также рецепт соленых вафель с тимьяном и базиликом, которые в сочетании с домашним паштетом превратятся в сытный завтрак", — говорит Нормунд Барановскис, шеф-повар движения Rimi за здоровое питание Aikāgaršo.
Видео Deutsche Welle
Соленые вафли с тимьяном и базиликом
На 5 порций
Потребуется:
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Вода — 250 мл
Пекарский порошок — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян сушеный — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Для начинки используй свежий сливочный сыр, томатный соус, паштет, свежий кресс-салат и др.
Время приготовления: 25 мин.
Приготовление:
1.Взбей яйца, добавь соль, сахар, тимьян и базилик.
2.Чеснок мелко натри или раздави и поруби ножом в кашицу.
3.К яйцам добавь теплую воду и чеснок.
4.В просеянную муку добавь пекарский порошок.
5.Смешай с яйцами, замеси тесто и размешай так, чтобы не осталось комочков.
6.Нагрей вафельницу и выпекай.
Помни! Крышку вафельницы закрой, но крепко прижми ее секунд через 30, когда тесто поднимется и вафля создаст "воздушную подушку".
7.Когда вафли будут готовы, можешь их свернуть в трубочку, переломить пополам и наполнить всевозможными начинками.
Вафельный торт на чае
5 порций
Потребуется:
Для вафель:
Чай по выбору — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Мука — 185 г
Сахар — 2 ст. л.
Пекарский порошок — 1 щепотка
Для крема:
Яйцо — 1 шт.
Свежий сливочный сыр — 350 г
Сахарная пудра с ванилью — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Свежая клубника — 500 г
Ежевика — 100 г
Свежая мята — 1 горсть
Время приготовления: 30 мин.
Приготовление:
1.Сделай чай, добавь к нему сахар, дай остыть.
2.Слегка взболтай яйцо, добавь растопленное масло и чай.
3.Добавь муку и пекарский порошок.
4.Нагрей вафельницу и выпекай.
Приготовь крем:
Отдели белок яйца от желтка и взбей отдельно: белок со щепоткой соли, а желток — с сахарной пудрой. Желток смешай со сливочным сыром, добавь белок. Нарежь мяту и клубнику, оставив часть ягод и листиков целыми — для украшения.
Сделай торт:
Намажь вафлю кремом, добавляя клубнику с мятой.
Повторяй слои, пока вафельные пластины не закончатся.
Сверху обильно укрась торт клубникой (можешь использовать также ежевику или другие ягоды) и листиками мяты.
Торт поставь в холодильник как минимум на 1–2 часа.
Помни!
Если используешь зеленый чай, понадобится больше сахара. Перед добавлением в тесто попробуй, не слишком ли чай горький.
Бельгийские вафли классические
На 4 порции
Потребуется:
Яйца — 2 шт.
Пахта — 400 мл
Растительное масло — 60 мл
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Морская соль — 1 щепотка
Пекарский порошок — 2 ч. л.
Для начинки используй клубнику, взбитые сливки, сахарную пудру и др.
Приготовление:
1.В миске взболтай яйца, добавь пахту, растительное масло и взбей.
2.Добавь сахар, соль, просеянную муку и пекарский порошок.
3.Смешай тесто в однородную массу.
4.Нагрей вафельницу и выпекай.
5.Когда вафли готовы, можешь их свернуть в трубочку, переломить пополам и наполнить всевозможными начинками.
Совет:
Чтобы готовые вафли не остыли, можешь держать их в духовке, разогретой до температуры не выше 95 градусов.