Мадара и Том из "Leaving Big" поделились рецептом вкуснейшего ризотто. Возьмите лисички, боровики и приготовьте хит грибного сезона!
::recepte::
Боровики положите в миску, залейте литром кипятка и накройте крышкой. Дайте 15-20 минут отстояться. Воду из-под боровиков не выливайте, она пригодиться позже.
Растворите в 0,5 л воды половину бульонного кубика. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масла и потушите 10 минут на медленном огне.
За это время нарежьте лисички с боровиками, и добавьте в обжарку. Пожарьте 5-10 минут на среднем или медленном огне, пока не выпарится жидкость. Добавьте рис и обжарьте вместе пару минут.
Влейте в ризотто чашку жидкости из-под боровиков и доливайте по мере выпаривания. Когда грибная настойка кончится, влейте овощной бульон. Разумеется, каждый раз ризотто нужно перемешать.
Продолжайте подливать жидкость, пока не приготовится рис, примерно 25-30 минут.
Когда рис почти сварился, влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Наконец, снимите ризотто с огня и добавьте свежий тимьян.
::!recepte::
Приятного аппетита!