Состав (для 4 персон)
- 4 яичных белка комнатной температуры
- 220 г сахара
- соль
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. уксуса
- 200 мл сливок
- 100 г сыра маскарпоне
- 1 ст. л. сахарной пудры
- Свежие ягоды для декора
Приготовление
Духовку нагреваем до 140°C. Начинаем медленно взбивать миксером белки и соль. Когда белки вспенятся, к полученной массе медленно, по одной столовой ложке, добавляем сахар. Все взбиваем еще 7 – 10 минут: сахар должен раствориться, а масса стать однородной.
В отдельной тарелке смешиваем уксус с кукурузным крахмалом и добавляем в белковую массу. Все вспениваем в течение 20-30 секунд, пока крахмал не будет тщательно перемешан в массе.
Полученную массу распределяем по бумаге для выпечки в желаемой форме, например, в форме сердца. Уменьшаем температуру духовки до 120 ° C и печем основу в течение 1 часа, затем выключаем духовку и оставляем основу в закрытой печи на несколько часов (например, в течение ночи) для охлаждения.
Когда основание остыло, оформляем пирожное. Взбиваем сыр маскарпоне и сахарную пудру, полученную массу выкладываем и украшаем ягодами. Едим вместе с любимым человеком!