Рулет из ревеня с апельсином

Приготовление:

::recepte::

Разогреть духовку до 180° C.

Смешать вместе яичные желтки и сахарную пудру до получения легкой, сливочной массы.

Добавить апельсиновую цедру, сок и молотый миндаль или миндальную муку (лучше смешать и то и то).

Белки взбить в жесткую, стойкую пену.

Аккуратно ввести их в желтковую массу.

Тесто вылить в смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой форму. Выпекать в течение 15-20 минут, пока центр не пропечется. Сразу вытаскиваем из духовки. Накрыть бисквит пергаментной бумагой, а сверху положить влажную ткань. Дать остыть в течение нескольких часов или оставить на ночь.

Начинка: Ревень очистить и нарезать на кусочки 3-4 см.

Поместить в жарочную кастрюлю кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать.

Потомить в духовке в течение 20-30 минут после того, как в середине выпечки масса смешается — вытащить. Ревень станет мягкими.

Вынуть из духовки и остудить.

Избыток сока и процедите через сито (сок может позже использоваться для приготовления лимонада или других напитков).

Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру, добавьте смесь из ревеня.

Поверхность бисквита немного срежьте, посыпьте сахарной пудрой. Отрежьте края, чтобы сделать тонкий прямоугольник.

Намажьте кремообразной начинкой.

Затем закрутите рулет, помогая себе с помощью пергаментной бумаги.

Выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

::!recepte::

Храните в холодном месте.