Сдобный рулет с маком
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
Для начинки:
200 мл
200 мл мака
мака
200 мл
200 мл сахара
сахара
400 мл
400 мл молока
молока
1 ст.л.
1 ст.л. кукурузного крахмала
кукурузного крахмала
Для теста:
1 ст.л.
1 ст.л. сухих дрожжей
сухих дрожжей
100 мл
100 мл воды
воды
60 мл
60 мл сахара
сахара
600 мл
600 мл муки
муки
1/2 ч.л.
1/2 ч.л. соли
соли
50 мл
50 мл молока
молока
40 мл
40 мл топленого сливочного масла
топленого сливочного масла
3
3 яйца
яйца
  • Угощения для детских праздников
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Для будничного меню
  • Рулеты и штрудели
  • Pasaules Virtuve
  • Очень мягкая и пышная маковая сдоба. Тесто готовится на дрожжах, но получается необычайно воздушным, почти бисквитным. Вместо мака можно взять толченые орехи. Начинку лучше готовить за несколько часов до теста, а лучше всего днем ранее.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Измельчите мак в кофемолке, переложите в кастрюльку с толстым дном, добавьте сахар и 350 мл молока. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и, продолжая помешивать, поварите 5 минут.

    Смешайте кукурузный крахмал с остатками молока и введите в маковый соус.
    Вскоре он должен загустеть – не пропустите этот момент и сразу снимите кастрюлю с огня. Поставьте охлаждаться.

    Приготовьте тесто. В небольшой посуде смешайте сухие дрожжи со слегка теплым молоком и столовой ложкой сахара. Дрожжи "просыпаются" примерно 10 минут – лучше им в это время не мешать.

    В глубокой миске соедините оставшийся сахар с мукой и солью. Затем добавьте дрожжи, молоко, масло и два яйца. Миксером или деревянной ложкой замесите однородное тесто (оно должно быть влажным).

    Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа, подниматься.

    Когда тесто увеличится вдвое, переложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на две части. Обсыпьте мукой руки и скалку, и раскатайте из теста два пласта.

    На тесто выложите половину начинки (вторую часть на второй пласт теста), оставляя свободными 2 см от края.

    Загните края внутрь. Скатайте рулет в продольном направлении. Аккуратно переложите рулет на противень, застеленный пекарской бумагой.

    Оберните противень пищевой пленкой или накройте рулеты полотенцем и оставьте на час, расстояться. За это время нагрейте духовку до 200˚С.

    Прежде чем ставить в духовку, обмажьте рулеты взбитым яйцом. Выпекайте рулеты примерно 30 минут.

    Золотистая корочка, сухая зубочистка, невыносимо прекрасный аромат – все это признаки того, что ваши маковые рулеты готовы.

    Переложите их на деревянную дощечку, накройте полотенцем и немного остудите.

    Нарезайте рулет, пока он еще теплый и скорее подавайте к чаю!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form