šokolādes un olu krēms
Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press
Loading...
Ингредиенты
200 г
200 г шоколада
шоколада
100 г
100 г сливочного масла
сливочного масла
2 ст.л.
2 ст.л. бренди
бренди
4
4 яйца
яйца
Для украшения:
 
шоколадные звездочки
шоколадные звездочки
 
кондитерская золотая пыль
кондитерская золотая пыль
Для крема:
11 шт.
11 шт. маракуйи
маракуйи
4
4 яичных желтка
яичных желтка
150 г
150 г сахарной пудры
сахарной пудры
125 г
125 г сливочного масла
сливочного масла
1
1 щепотка соли
щепотка соли
Для сервировки:
 
6 десертных вазочек
6 десертных вазочек
  • Буберты и муссы
  • Кремы
  • Pasaules Virtuve
  • Воздушный мусс с яркими тропическими нотками – шоколад и маракуйя перенесут вас из зимы на экзотический остров, где море, пальмы и вечное лето. Если под рукой не оказалось маракуйи, не беда, приготовьте классический лимонный или апельсиновый крем – те же острова, только проще.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Продукты:

    • шоколад 200 гр
    • сливочное масло 100 гр
    • бренди 2 ст.л
    • яйца 4 шт

    Для украшения:

    • шоколадные звездочки
    • кондитерская золотая пыль

    Для крема:

    • маракуйя 11 шт
    • яичные желтки 4 шт
    • сахарная пудра 150 гр
    • сливочное масло 125 гр
    • щепотка соли

    Для сервировки:

    • 6 десертных вазочек

    Сначала приготовьте крем из маракуйи. Разрежьте 8 плодов вдоль, выложите мякоть с семечками в миску. Добавьте к мякоти маракуйи желтки, сахарную пудру, масло, соль и взбейте миксером или венчиком.

    Миску с кремом поставьте на водяную баню. Регулярно помешивая, нагревайте крем, пока не загустеет и не станет соскальзывать с ложки.

    Готовый крем переложите в чистую глубокую тарелку, остудите

    Разрежьте 3 оставшихся плода пополам и ложкой достаньте мякоть. Смешайте с кремом свежую фруктовую мякоть, и положите по одной столовой ложке в десертные вазочки.

    (Крем из маракуйи также можно подать, например, с блинчиками или киселем.)

    Приготовьте шоколадный мусс: растопите шоколад на водяной бане вместе с маслом и бренди. Перемешайте шоколадную массу до совершенно однородной кондиции.

    Отделите белки от желтков. Белки взбейте в сухую пену. Желтки по одному соедините с шоколадной массой, тщательно перемешайте – она станет блестящей и тягучей. Затем в шоколадную массу введите взбитые белки.

    Шоколадный мусс разложите по десертным вазочкам поверх крема.

    Поставьте десерт хотя бы на час в холодильник.
    Когда шоколадный мусс с кремом из маракуйи охладился и застыл, украсьте его шоколадными звездами и золотой пылью.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form