Согревающий и нежный куриный суп - чихиртма
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
3
3 куриных филе
куриных филе
2 л
2 л воды
воды
2 ст.л.
2 ст.л. сливочного масла
сливочного масла
2
2 луковицы
луковицы
1 ст.л.
1 ст.л. муки
муки
1 ч.л.
1 ч.л. морской соли
морской соли
1 ч.л.
1 ч.л. молотого кориандра
молотого кориандра
1/3 ч.л.
1/3 ч.л. корицы
корицы
1
1 лимон
лимон
2
2 взбитых яйца
взбитых яйца
по вкусу
по вкусу черный перец
черный перец
по вкусу
по вкусу рубленная зелень
рубленная зелень
по вкусу
по вкусу корица
корица
по вкусу
по вкусу чеснок
чеснок
  • Мясные супы
  • Грузинская кухня
  • Для будничного меню
  • Чихиртма – грузинский нежный и сливочный куриный суп с зеленью, сливочным маслом, лимонным соком и взбитыми яйцами. Щепотка корицы придаёт этому супу приятный запах. Суп очень подходит для зимних вечеров.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Куриное филе кладут в кастрюлю, заливают водой и как только начнёт кипеть, снижают огонь до минимума. Закрывают крышкой и варят, примерно, 20 минут.

    Бульон процеживают через сито, оставляют в сторону. Мясу дают немного остыть, руками разделывают на небольшие кусочки.

    Затем очищают и рубят лук. В кастрюле распускают масло, кладут обжариваться лук. Жарят, пока лук не станет прозрачным. Добавляют муку, соль, порошок кориандра, корицу и перемешивают. Добавляют бульон (один стакан бульона оставляют) и мешают, чтобы не образовались комочки.

    В отдельной миске взбивают яйца, добавляют лимонный сок и активно мешая, вливают стакан тёплого бульона. Когда масса станет однородной, её добавляют к содержимому кастрюли и хорошо перемешивают.

    • Совет. Если хотите, чтобы суп был более кремовым, вместо двух яиц используйте четыре яичных желтка.

    Положите в кастрюлю кусочки мяса и варите 5 минут. Когда огонь выключен, добавьте перец свежего помола, рубленную зелень (кинзу, базилик, петрушку, мяту, укроп – разные комбинации) и перемешайте.

    • Совет. По желанию можно добавить 3-5 зубчиков давленного чеснока.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form