Соус "Бешамель" или белый соус
Foto: Shutterstock
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления

Соус "Бешамель" или как его ещё называют "белый соус", знают во всём мире и используют не только для подачи блюд, но и в качестве ингредиента в запеканках и слоеных блюдах.

Очищают лук, к нему гвоздикой прикрепляют лавровый лист. Заливают молоком.

Нагревают, но не дают закипеть.

В другой кастрюле топят масло, добавляют муку и мешая, нагревают до образования однородной кашицы.

Из теплого молока достают лук.

Мешая, по частям добавляют в молоко мучную смесь.

Когда соус закипит, уменьшают огонь и продолжают варить 5-10 минут, пока соус не загустеет.

Солят, перчат, добавляют немного тертого мускатного ореха.

Соус можно заморозить и хранить продолжительное время.

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form