Строганина - как приготовить настоящую мужскую закуску из скумбрии
Foto: Publicitātes foto
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления

«Немного из истории… Были времена, когда корабли ZK "Banga" были отправлены рыбачить на берега Африки, где ловили морских окуней. Из окуней делали пасту для крабовых палочек. Из остатков делали рыбий жир и рыбью муку. Ничего не оставалось. А если удавалось словить скумбрию, рыбаки делали строганину – закуску, название которой можно перевести как строганая рыба, объясняет Айварс Далдерис после мастер-класса в Rojas Jūras Zvejniecības Muzejs.

Свежую рыбу очищают от кожи и костей, кладут в морозилку.

Замороженную рыбу достают и острым ножом нарезают тонкими ломтиками.

Строганина - как приготовить настоящую мужскую закуску из скумбрии
Foto: Publicitātes foto

Нарезанную рыбу кладут в миску, посыпают солью, перцем, сахаром (немного), добавляют лавровый лист и нарезанный лук. Миску закрывают и хорошенько встряхивают. А на корабле рыбаки, кусочки рыбы со специями клали в мешок, в котором можно было всё встряхнуть.

И заново ставят в холодильник (на 30 минут), но не в морозильник.

Строганина - как приготовить настоящую мужскую закуску из скумбрии
Foto: Publicitātes foto

Подают с хлебом или картофелем, или же без ничего.

Приятного аппетита!

Comment Form