Рыбу нужно включать в рацион ребенка не реже 1–2 раз в неделю, поскольку это главный источник жирных кислот омега-3, которые отвечают и за нормальную работу мозга, и за деятельность нервной системы, и за работу иммунной системы, подчеркивает специалист по питанию Лизете Пуга. Вместе с шеф-поваром Раймондом Зоммерсом она предлагает воспользоваться рецептом блюда, которое понравится детям.
::recepte::
Приготовьте куриный бульон для суповой основы. Обжарьте куриные кости, крылышки или окорочка. Мясо обжарить основательно, чтобы оно хорошо приготовилось и стало коричневым — это придаст более интенсивный вкус.
Затем добавьте лук, морковь, петрушку, а также мелконарезанный лемонграсс.
Можете добавить грибы (сушеные боровики или шиитаке) — они придадут бульону интенсивный оттенок и вкус.
Варите бульон на медленном огне 35–40 минут.
Готовый куриный бульон влейте в кастрюлю, в которой будете готовить суп.
Рыбу порубите ножом на мелкие кусочки, добавьте яйцо и муку, затем руками сформируйте небольшие фрикадельки.
Добавьте в бульон мелконарезанный корень сельдерея и морковь, варите их около 10 минут.
После этого поместите в суп фрикадельки, кусочки цветной капусты, цукини и картофеля, варите еще 5 минут.
Когда суп готов, можете добавить свежую мяту — она подчеркнет и дополнит вкус рыбы.
::!recepte::
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
