Суп с тыквой и мятой
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
600 г
600 г тыква
тыква
75 г
75 г рисовая лапша
рисовая лапша
1,5 л
1,5 л овощной бульон
овощной бульон
400 мл
400 мл кокосовое молоко
кокосовое молоко
1 шт.
1 шт. лайм
лайм
1 шт.
1 шт. лук репчатый
лук репчатый
1 зубчик
1 зубчик чеснок
чеснок
1 ст.л.
1 ст.л. тертый имбирь
тертый имбирь
2 ст.л.
2 ст.л. красная паста карри
красная паста карри
2 ч.л.
2 ч.л. рыбный соус
рыбный соус
2 ст.л.
2 ст.л. сок лайма
сок лайма
1 ст.л.
1 ст.л. растительное масло
растительное масло
2 ст.л.
2 ст.л. ростки фасоли или сои
ростки фасоли или сои
1 пучок
1 пучок зеленый лук
зеленый лук
1 горсть
1 горсть кинза
кинза
3 веточки
3 веточки мята
мята
  • Другие супы
  • Супы из рыбы и морепродуктов
  • Pasaules Virtuve
  • Пусть в этом супе тыква будет насыщенного оранжевого цвета — она слаще, а лапша как можно тоньше — так вкуснее.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    В миску положите лапшу и залейте кипятком. Через 7–10 минут, когда лапша станет мягкой, слейте воду, накройте крышкой и отложите в сторону.

    Очистите и мелко порубите луковицу, раздавите чеснок. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок, имбирь и красную пасту карри. Тушите на слабом огне в течение 3 минут. Залейте овощным бульоном и кокосовым молоком, доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите еще 5 минут.

    Тыкву очистите от кожуры, волокон и семян, нарежьте крупными кубиками. Положите в кастрюлю с супом и варите в течение 15 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте, попробуйте. Если вам покажется, что суп получился слишком пресный, добавьте еще сока лайма, соуса и пасты карри по вкусу.

    Тонко порежьте стебли зеленого лука по диагонали, лайм — дольками. Руками порвите листья мяты и кинзы.

    Разложите по глубоким тарелкам рисовую лапшу, добавьте ростки фасоли или сои. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте луком, кинзой и мятой. Сверху положите по дольке лайма. Подавайте горячим.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form