Тартар из говядины
Foto: Mārcis Puriņš
Порции: 1 
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления

Приготовить тартар можно исключительно из свежих качественных продуктов. Купите хорошую говядину и перепелиные яйца в супермаркете или у проверенного фермера, и тартар у вас получится на все сто.

Приготовление


Приготовьте маринад – смешайте указанные компоненты и на 2 часа положите в него мясо. Затем мясо мелко порубите тяжелым острым ножом.

Возьмите комочек мяса примерно 100 гр, и слепите наподобие котлеты. Поскольку дальнейшей термической обработки не подразумевается, лучше готовить тартар в перчатках.

На котлетку уложите раздавленные каперсы, а на них – слой мелко порубленного лука.

Пальцем выдавите в мясе ямку и вбейте в нее сырое перепелиное яйцо.

Посолите, поперчите и посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Tags

Говядина Мясо Блюда без термической обработки Eļļa Каперсы Чеснок Говяжье филе Перепелиные яйца Соевый соус Вустерский соус Мясные закуски Подавать сразу после приготовления Блюда для романтического ужина простая

Comment Form