В этом рецепте можно использовать сушеные бобы или смесь биологически чистого сушеного серого гороха с бобами от Kūdrāji (так, во всяком случае, мне их представили, когда я покупала). Зимой и весной, когда свежих овощей уже осталось немного, а новые еще не выросли, это великолепный способ дать организму необходимые витамины и разные пищевые вещества. Летом это блюдо, конечно, готовят из свежих бобов.
Приготовление:
Видео Deutsche Welle
1. Сушеные бобы размочи хотя бы 12 часов. Затем поставь вариться, добавь немного соли и веточки тимьяна. Вари, пока не будут готовы. Чем дольше бобы будешь вымачивать, тем меньше их надо будет варить.
2. Когда бобы будут готовы, в маленькой мисочке перемешай нарубленный лук, чеснок и мяту. Это все размешай с оливковым маслом и уксусом. Слей воду у бобов, чтобы они стали сухими. Добавь покрошенный сыр, добавь смесь зелени и масла. Все хорошо и быстро перемешай. Разложи по тарелкам и подавай теплым на стол.