Традиционный немецкий творожный штоллен
Foto: Shutterstock
Loading...
Ингредиенты
Добавка к штоллену:
125 г
125 г светлого изюма
светлого изюма
125 г
125 г темного изюма
темного изюма
4
4 рома (или бренди)
рома (или бренди)
100 г
100 г цитрусовых цукатов
цитрусовых цукатов
125 г
125 г миндаля
миндаля
1
1 лимон (цедра)
лимон (цедра)
Для теста:
175 г
175 г сливочного масла (комнатной температуры)
сливочного масла (комнатной температуры)
200 г
200 г сахара
сахара
1 ч.л.
1 ч.л. ванильной эссенции
ванильной эссенции
2
2 яйца
яйца
250 г
250 г творога
творога
500 г
500 г муки
муки
2 ч.л.
2 ч.л. пекарского порошка
пекарского порошка
1 щепотка
1 щепотка молотого кардамона
молотого кардамона
1 щепотка
1 щепотка мускатного ореха
мускатного ореха
1/2 ч.л.
1/2 ч.л. соли
соли
Для обмазки и посыпки:
5 ст.л.
5 ст.л. растопленного сливочного масла
растопленного сливочного масла
2 ст.л.
2 ст.л. сахарной пудры
сахарной пудры
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Угощения на крестины
  • Рождественский стол
  • Вегетарианская кухня
  • Кексы
  • Крендели
  • Pasaules Virtuve
  • Традиционный немецкий творожный штоллен - это по-настоящему атмосферная рождественская выпечка, которую нужно печь заранее.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Разогревают духовку до 200°C, противень застилают пергаментной бумагой.

    В миску насыпают изюм, заливают его ромом.

    В другой миске до воздушного крема взбивают масло с сахаром, добавляют ванильный экстракт и яйца, ещё раз взбивают.

    Творог протирают через сито или измельчают в блендере, добавляют яйца и перемешивают.

    В отдельную миску просеивают муку и смешивают её с пекарским порошком, молотым кардамоном, тертым мускатным орехом и солью.

    Из трёх масс замешивают тесто.

    В тесто добавляют изюм со всей жидкостью, цукаты, рубленный миндаль (или другие орехи) и цедру.

    Тесто выкладывают на посыпанную мукой поверхность и раскатывают овальный пласт, горизонтально перекладывают пополам, верхний пласт делаю уже нижнего. Тесто кладут на противень. Из фольги складывают «пояс». Он должен быть длинным, чтобы не дать тесту расплыться.

    Ставят в печь и выпекают 1 - 1,5 часа, пока деревянная палочка не будет сухой (которую вы воткнёте в штоллен).

    Горячий штоллен обильно смазывают растопленным сливочным маслом, а затем хорошо обсыпают сахарной пудрой.

    Полностью остывший штоллен заворачивают в пергаментную бумагу, затем в фольгу и минимум две недели держат в прохладном месте. Перед подачей ещё раз посыпают сахарной пудрой.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

    Tags

    Рождественский рецепт Творог Пекарский порошок Лимоны Сахар Кардамон Миндаль Мука Мускатный орех Яйца Сахарная пудра Изюм Ром Соль Цукаты Сливочное масло Ванильная эссенция Духовка Праздничное меню ко Дню рождения и именинам Угощения на крестины Рождественский стол Вегетарианская кухня Кексы Крендели Подавать охлажденным простая
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form