Процесс приготовления:
::recepte::
Нагреваем духовку до 160 градусов.
Разогреваем сухую сковороду, кладем на неё куриные бедра кожей вниз и обжариваем до румяной корочки. Переворачиваем. Мясо снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
Сливаем жир со сковороды, разогреваем оливковое масло и обжариваем крупные кусочки моркови и лука-порея. Жарим, примерно, пять минут.
Обжаренные овощи перекладываем в жаростойкую посуду. Добавляем пару веточек тимьяна и рубленную петрушку. Солим и перчим по вкусу.
На овощи кладем мясо. Заливаем 600 мл кипящей воды – чтобы почти полностью закрыть содержимое.
Закрываем фольгой или пергаментной бумагой и ставим в духовку. Через 30 минут снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут.
Затем достаём ёмкость из духовки. Переливаем бульон в кастрюлю, а овощи и курицу закрываем фольгой, чтобы ничего не остыло.
Бульон доводим до кипения, добавляем сливки или сливочный сыр и горчицу. Если необходимо солим и перчим.
::!recepte::
Блюдо подаём с соусом, отварным картофелем и свежим салатом.
Приятного аппетита!