::recepte::
Бекон нарезают на небольшие кусочки. Мелко рубят лук. Морковь и стебли сельдерея нарезают на кусочки. Большие шампиньоны разрезают на четыре части, маленькие оставляют целыми. Грибы взбрызгивают лимонным соком.
В глубокой сковороде или кастрюле разогревают масло. Куриные ножки натирают солью и перцем. Частями обжаривают. Выкладывают на тарелку.
Затем обжаривают бекон и кладут к курице.
В этом жире жарят овощи, смешивая обжаренные остатки мяса с овощами. К овощам добавляют шампиньоны и продолжают жарить 4-5 минут. Добавляют муку, наливают сидр, бульон и быстро доводят до кипения. Курицу и бекон кладут к овощам и доводят до кипения.
У петрушки отрывают листья (их сохраняют), стебли с веточками тимьяна и розмарина кулинарной нитью связывают в пучок, кладут его и лавровый лист в кастрюлю. Закрывают кастрюлю крышкой и тушат, примерно, один час.
Курицу достают из соуса, кладут на тарелку и закрывают фольгой. Из соуса достают пряности, добавляют горчицу, сливки, проверяют на соль, и, если необходимо солят и перчат. Когда соус закипит, курицу и соус подают с картофелем и зеленью петрушки.
::!recepte::